Bottle of Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2023, biodynamic Sauvignon Blanc from limestone soils (“caillottes”), with bright fruit, citrus and floral notes.

Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2023

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Queríamos tanto conhecer pessoalmente Stéphane Riffault que desviamos uma viagem inteira só para provar com ele os seus vinhos eletrizantes, numa feira da Biodyvin em Paris. O motivo é simples, Stéphane é hoje um dos melhores vignerons de Sancerre e do Loire, um craque da biodinâmica que assume riscos na adega para valorizar as diferentes exposições e parcelas de marga kimmeridgiana (Boucauds), de calcário (Chasseignes) e de sílex (Chailloux), seja em betão ou em tonéis troncocónicos de madeira, com o mesmo drama e precisão.


Claude Riffault Sancerre Les Chasseignes 2023
Sancerre AOC, Vale do Loire, França
Casta: 100% Sauvignon Blanc
Agricultura: Biodinâmica certificada (BiodyVin)


O Les Chasseignes 2023 nasce em solos calcários conhecidos como “caillottes”, formados por pedregulhos brancos da era Oxfordiana do Jurássico Superior, com mais de 165 milhões de anos. Estes solos encontram-se geralmente na base das colinas de Sancerre, sob terrenos mais jovens da era Kimmeridgiana.

As vinhas de caillottes produzem vinhos com um perfil mais aberto, aromático e generoso, em contraste com a austeridade dos solos de sílex. Este Sancerre destaca-se por uma expressão intensa e precisa de citrinos, flores brancas e fruta de pomar (como pêra e maçã verde), sustentada por uma textura fina e elegante.

É uma versão clara, luminosa e expressiva do Sauvignon Blanc, com estrutura e frescura, mas também pureza e acessibilidade imediata.


Ficha técnica:

  • Região: Sancerre, Vale do Loire

  • Casta: Sauvignon Blanc

  • Solo: Caillottes (calcário Oxfordiano, Jurássico Superior)

  • Agricultura: Biodinâmica certificada (BiodyVin)

  • Estágio: foudre 

  • Intervenção: mínima


Sugestões de harmonização:
Perfeito com peixe grelhado com molho cítrico, saladas de verão com ervas frescas, vieiras salteadas, massas com legumes verdes, ou queijos de cabra frescos. Também excelente como aperitivo sofisticado.


 


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