Coessens Les Riceys Pinotmaniac

NV Coessens Blanc de Noirs Les Riceys "Pinotmaniac"

Região: Côte des Bars, Champagne, França
Produtor: Jérôme Coessens
Classificação: Champagne Extra Brut Blanc de Noirs
Castas: 100% Pinot Noir
Pontuação: 90 pontos – Robert Parker Wine Advocate
Certificação: Agricultura biológica certificada (desde 2021)

Enologia & Perfil

Esta cuvée nova de Coessens é uma expressão vibrante e acessível do Pinot Noir de Les Riceys, vinificada exclusivamente a partir da colheita de 2022. Proveniente de quatro parcelas cultivadas sob contrato de longo prazo, é um espumante preciso e gastronómico.

Notas de prova:
Aromas expressivos de cereja, laranja e ameixa introduzem um paladar de corpo médio a cheio, com textura rica e frutada, refletindo o calor e secura do ano. Termina com excelente frescura e intensidade aromática.

Vinificação:
Fermentação a baixa temperatura em inox, com estágio de 9 a 10 meses. Disgorgement em novembro de 2024 com dosagem de 2 g/L. Fermentação maloláctica completa. Sulfitos apenas no lagar e no degorgement.

Terroir & Filosofia

O Pinotmaniac nasce em Les Riceys, região conhecida pelos seus Pinot Noir de grande caráter. A filosofia de Jérôme Coessens é revelar a pureza do solo kimmeridgiano — semelhante ao de Chablis — com práticas biológicas e mínima intervenção.

O Domaine Coessens conta com 6,5 ha de vinhas próprias e mais 15 ha cultivados por arrendamento. Desde 2010, a propriedade não utiliza herbicidas e segue princípios regenerativos. A certificação biológica foi obtida em 2021.

Serviço & Harmonização

• Temperatura de serviço: 8–10 °C

• Sugestões gastronómicas: Tártaro de atum, peixes gordos, pratos com cogumelos, vitela rosada, ou cozinha asiática ligeiramente picante.

• Potencial de guarda: 2025–2030