Damijan Malvasia 2018
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Damijan Podveršič é um verdadeiro vigneron que acompanha com fervorosa paixão e obstinada atenção os ritmos e sinais da natureza, para extrair dos seus magníficos 11 hectares no Collio Goriziano, uvas com uma maturação perfeita das películas e das grainhas, como ele gosta de frisar, e não apenas da polpa. Sua inata genialidade levou-o ao vértice do movimento dos “orange wines” do Friuli/Eslovênia, num estilo muito sui generis. Agora ao lado da igualmente iluminada filha Tamara, os Podveršič forjam vinhos para sonhar e acreditar que o futuro da vinicultura é voltar ao seu passado.
DAMIJAN MALVASIA 2018
Região: Friuli Venezia Giulia, Itália
Produtor: Damijan Podversic
Classificação: IGT Venezia Giulia
Casta: 100% Malvasia Istriana
Vinhas: Gradiscutta (plantada em 1991) e Monte Calvario (desde 2003)
Altitude das vinhas: 110–140 m
Exposição solar: Sul
Solo: Ponca – Opoka (arenito e marga calcária)
Rendimento: 40 q/ha
Viticultura: Agricultura natural, não intervencionista
Colheita: Manual
Vinificação: Maceração longa em grandes tonéis de carvalho por 60 a 90 dias, com leveduras indígenas
Estágio: 3 anos em tonéis de 20–30 hl + 1 ano em garrafa
SO2: Adição mínima
Pontuação: 93 pontos – Vinous
Descrição
Damijan Malvasia 2018 é uma interpretação natural e comovente da Malvasia Istriana, proveniente de vinhas cultivadas nos solos icónicos de Ponca (Opoka). Esta Malvasia passa por longa maceração pelicular em grandes tonéis de carvalho, sem qualquer adição de produtos enológicos, revelando uma profundidade rara.
No nariz, é tímida à primeira abordagem, mas com tempo no copo revela camadas de ervas frescas, especiarias e uma nota inconfundível de folha de tomate e pimento verde. Na boca, a textura é ampla mas refinada, com uma tensão que percorre o palato até um final prolongado e marcadamente salino.
Harmonizações sugeridas
– Espargos grelhados com azeite e flor de sal
– Tártaro de atum ou salmão
– Saladas de verão com ervas frescas
– Aves assadas com ervas aromáticas
– Queijos de cabra ou casca lavada