Domaine Roland Lavantureux Chablis 'Vau de Vey' Premier Cru 2023

Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023 | Borgonha – Temple Wines

⭐ Jasper Morris (Inside Burgundy)

5 estrelas
91–94 pontos
Prova: julho de 2024
Janela de consumo: 2027–2034

“The steep slope and altitude have successfully kept this very fresh in 2023. There is certainly a huge amount on the nose. The 2023 Vau de Vey still has the typical grass of this vineyard but now with a fine stony thread too. A little lemongrass behind. This is a beautiful example of a 1er Cru which is coming into its own. Impeccable balance and length.”

DESCRIÇÃO

O Chablis Premier Cru Vau de Vey 2023 é uma das expressões mais verticais e minerais do Domaine Roland Lavantureux. Trata-se de um climat de carácter extremo, marcado por forte declive, altitude elevada e exposição a Este, que o torna um dos terroirs mais frios e exigentes do Chablisien.

A ligação da família Lavantureux a Vau de Vey remonta aos anos 1970, mas só em 2016 David e Arnaud conseguiram adquirir uma parcela própria neste vale encaixado, numa das zonas mais íngremes (com declives superiores a 45%), sobre solo calcário puro, com as vinhas literalmente plantadas na rocha. Este contexto confere ao vinho uma intensidade mineral ímpar, tensão extrema e uma identidade profundamente chablisienne.

Um Premier Cru de grande precisão, energia e comprimento, construído para evoluir lentamente e revelar toda a sua complexidade com o tempo.

REGIÃO

Borgonha – Chablis Premier Cru

VINHAS

Climat: Vau de Vey
Vale encaixado, exposição Este
Parcela extremamente íngreme (mais de 45% no ponto central)
Área total: 0,95 ha
Vinhas plantadas em 1982
Poda em Guyot duplo

SOLOS

Calcário puro
Vinhas plantadas diretamente na rocha

CASTAS

100% Chardonnay

VINIFICAÇÃO E ESTÁGIO

Fermentação alcoólica em cubas de inox, com controlo rigoroso de temperatura, para máxima finesse e precisão aromática

Estágio total de 12 a 15 meses:

• 50% em inox, para preservar frescura, tensão e pureza

• 50% em barricas (de novas até 5 vinhos), para acrescentar complexidade e profundidade

O lote final resulta do equilíbrio entre verticalidade, estrutura e expressão mineral
Engarrafado no Domaine

NOTAS DE PROVA

No nariz, revela grande intensidade aromática, com notas de citrinos, erva fresca, nuances de pedra molhada e um subtil apontamento de erva-príncipe.
Na boca é vertical, tenso e profundamente mineral, com uma estrutura precisa e uma energia vibrante. O final é longo, salino e incisivo, deixando uma sensação de pureza e frescura notável. Um Chardonnay tranchant, de enorme classe e longevidade.

POTENCIAL DE GUARDA

Idealmente a partir de 3 anos após a colheita
Plena expressão entre 2027 e 2034

HARMONIZAÇÃO

Perfeito com ostras, marisco cru ou ligeiramente cozinhado, peixe de carne firme, cozinha japonesa ou pratos de grande precisão e pureza aromática.