Julien Sunier Beaujolais-Villages Wild Soul 2023
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Julien Sunier Beaujolais-Villages 'Wild Soul' 2023
Vinho Tinto, Beaujolais, França
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Descrição
Julien Sunier, uma das estrelas em ascensão do Beaujolais, traz no Wild Soul 2023 um tinto leve, puro e profundamente fiel ao seu terroir granítico. Com uma abordagem de vinificação natural e uma visão estética refinada, Julien transforma Gamay em vinhos de elegância borgonhesa e alma vibrante.
De um solo de granito muito pedregoso, com presença de diorite (pedra azul), a 400 metros de altitude, nasce esta cuvée de enorme frescura. A vinificação carbónica a frio, sem extração, com leveduras indígenas e sem adição de sulfitos na vinificação, preserva toda a pureza do fruto. O estágio em depósito ovoide de 3.000 L e cubas horizontais, sobre borras finas, contribui para uma textura envolvente e uma expressão aromática brilhante.
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Notas de Prova
Aromas intensos de framboesa silvestre, cereja fresca e violeta, com subtis notas de ervas.
Na boca, leve e fluido, com taninos muito finos, acidez viva e um final salino e refrescante.
Um vinho que vibra no copo, ideal para momentos descontraídos ou gastronomia leve.
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Ficha Técnica
• Casta: 100% Gamay
• Vinhas: 2,8 ha em solo granítico pedregoso (diorite)
• Altitude: 400 m
• Vinificação: maceração carbónica a frio, sem extração
• Fermentação: espontânea, leveduras indígenas
• Estágio: depósito ovoide de 3.000 L e cubas horizontais sobre borras finas
• Não filtrado, SO2 mínimo no engarrafamento
• Engarrafado sem colagem nem filtração
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Estilo & Filosofia
Tinto natural e leve, expressão pura do terroir de Beaujolais.
Perfeito para ser bebido jovem, em copo generoso e levemente refrescado.
Um vinho com alma Chambollic, como bem define William Kelley (Robert Parker).
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Harmonizações sugeridas
• Tábua de enchidos e queijos leves
• Tártaro de carne ou peixe
• Peito de frango grelhado
• Saladas de verão
• Cozinha asiática leve
• Jantares ao ar livre e refeições descontraídas
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