Julien Sunier Fleurie 2023

Julien Sunier Fleurie 2023

Original da Borgonha, onde trabalhou de Beaune a Nuits-Saint-Georges, Julien Sunier criou laços fortes com o mítico Christophe Roumier, antes de expandir horizontes na Califórnia e Nova Zelândia. De regresso a França, estabeleceu o seu pequeno domaine em 2008, hoje um dos nomes mais respeitados do Beaujolais. Cultivando vinhas velhas nas colinas mais altas de Morgon, Fleurie e Régnié, pratica agricultura biológica com vinificações de baixa intervenção. Os seus vinhos primam por elegância e pureza — Beaujolais com alma de Chambolle.

Descrição

Proveniente da parcela “Niagara”, situada a cerca de 500 metros de altitude, este Fleurie nasce de vinhas plantadas nos anos 60 em solos pobres de granito rosa puro. Esta geologia singular imprime mineralidade e tensão ao vinho, equilibrando-se com a pureza frutada do Gamay.

Fermentado com leveduras indígenas e vinificado com grande respeito pela fruta, segue um estágio de até 11 meses em barricas de carvalho francês usadas (3 a 9 anos). O resultado é um Fleurie de altitude, com perfume floral, fruta vibrante e taninos finíssimos — uma interpretação elegante e autêntica deste célebre cru do Beaujolais.

Ficha Técnica

Produtor: Julien Sunier
Região: Fleurie, Beaujolais – França
Casta: 100% Gamay
Parcela: Niagara (plantada nos anos 60)
Solo: Granito rosa puro, de baixa profundidade
Altitude: ~500 metros
Vinificação: Fermentação espontânea com leveduras indígenas
Estágio: Até 11 meses em barricas de carvalho francês usadas (3 a 9 anos)
Certificação: Agricultura biológica certificada

Notas de Prova

Um Fleurie de altitude, elegante e vibrante. Aromas florais (violeta, peónia), fruta vermelha crocante (framboesa, cereja) e fundo mineral. Boca tensa e delicada, com taninos suaves e final longo e puro. Um Beaujolais de rara finesse.

Harmonizações Sugeridas

• Cogumelos silvestres

• Legumes assados

• Carnes de caça ligeiras

• Cozinha japonesa (tataki de atum, beringela grelhada com miso)