Pormenor A de Arinto 2024

PORMENOR A DE ARINTO 2024

PRODUTOR

Pormenor Vinhos

A Pormenor Vinhos nasce no Douro em 2013, pela mão de Pedro Coelho, com uma abordagem centrada no detalhe e na expressão do terroir. Trabalhando com vinhas em altitude e privilegiando uma filosofia de mínima intervenção, o projeto afirma-se por vinhos de perfil fresco, preciso e contido, desafiando o estilo mais tradicionalmente quente da região.

O VINHO

O A de Arinto 2024 representa uma exceção deliberada dentro do universo da Pormenor. Num território onde a casta é habitualmente utilizada em lote para aportar acidez, Pedro Coelho opta por explorá-la em pureza, após identificar uma parcela de altitude, plantada em solos graníticos, capaz de revelar uma expressão distinta e autónoma da Arinto no Douro.

Proveniente de uma vinha situada em altitude, este vinho nasce de uma casta naturalmente produtiva, mas sujeita a fortes variações de rendimento devido às condições do ano. Em 2024, mantém-se a tensão entre maturação e acidez que define o estilo, com uma leitura particularmente precisa da casta.

A vinificação segue um percurso pensado para equilibrar a natureza incisiva da Arinto: os cachos inteiros passam por uma curta maceração pré-fermentativa, durante uma noite, conferindo maior volume e textura antes da prensagem. A fermentação decorre em barricas de 300 e 400 litros, onde o vinho estagia sobre borras durante cerca de um ano, seguindo-se um período adicional em inox que permite estabilizar e afinar o conjunto.

A fermentação maloláctica ocorre naturalmente, contribuindo para uma integração mais ampla da acidez sem comprometer a sua energia estrutural.

Aromáticamente, revela-se expressivo e complexo, com notas de fruta amarela, citrinos maduros e flores, acompanhadas por nuances fermentativas e uma subtil dimensão de padaria. Na boca, combina tensão e profundidade, com uma textura envolvente suportada por uma acidez firme e precisa. O final é longo, salino e marcado por uma sensação mineral persistente.

Um vinho de pequena produção e forte identidade, que demonstra o potencial da Arinto em altitude no Douro, numa interpretação que privilegia textura, frescura e complexidade.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para pratos de maior complexidade e textura, como peixe assado no forno, bacalhau em preparações menos tradicionais, aves de carne branca ou cozinha vegetal estruturada. A sua acidez e salinidade permitem também excelente ligação a pratos com gordura moderada e elementos fermentados.