Pormenor Rosé 2022
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Pormenor Rosé 2022 | Douro – Temple Wines
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O Produtor
A Pormenor Vinhos é um projeto sediado no Douro, na sub-região do Cima Corgo, com vinhas em altitude na zona de Ervedosa do Douro. Trabalha sobretudo com vinhas plantadas em solos xistosos, privilegiando frescura, precisão e uma leitura mais fina do terroir duriense. Os vinhos procuram equilíbrio, elegância e uma expressão contida da fruta, muitas vezes contrariando o perfil mais exuberante da região.
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O Vinho
O Pormenor Rosé 2022 é um rosé do Douro que foge ao óbvio, construído a partir de castas tintas tradicionais e vinificado com uma abordagem de precisão e contenção. Produzido com Tinta Roriz, Touriga Franca e Tinta Barroca, resulta de vinhas plantadas entre os 500 e os 600 metros de altitude, com exposição a sul.
A vindima decorreu na segunda semana de setembro, permitindo preservar a acidez natural num ano equilibrado. A fermentação ocorreu de forma espontânea, com leveduras indígenas, seguida de estágio em barricas usadas de carvalho francês, sem intervenção excessiva. Não houve fermentação maloláctica nem bâtonnage, reforçando a tensão e frescura do vinho.
No perfil, apresenta uma cor vermelha muito ligeira e um nariz marcado por frescura, com notas de morango e cereja, acompanhadas por um subtil toque de madeira. Em boca, destaca-se pela sua mineralidade e acidez, revelando-se seco, fresco e com boa intensidade.
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Harmonizações
Um rosé gastronómico, pensado claramente para a mesa. A sua estrutura e acidez tornam-no particularmente versátil:
- Peixes grelhados e assados
- Carnes brancas
- Pratos com alguma gordura moderada
- Aves e massas
A frescura e a tensão tornam-no também interessante para pratos de cozinha mediterrânica e preparações mais delicadas.
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