Pormenor Trilho em Pormenor Branco 2023

PORMENOR TRILHO EM PORMENOR BRANCO 2023
PRODUTOR

94 pontos Robert Parker

"The 2023 Trilho em Pormenor Branco is the third vintage of a white blend of Rabigato, Malvasia Fina and Arinto from an ancient single vineyard at 550 to 600 meters in altitude. The full clusters were pressed, and only the free run juice was put in used 500-liter barrels, where it fermented with indigenous yeasts. The wine matured there with full lees for 12 months, followed by a further six months in stainless steel. It has a bright, almost fluorescent yellow color and a nose that is also quite flashy, with notes of tangerine peel. It's clean, fresh and youthful. It has 12.6% alcohol and a pH of 3.05. The mouthfeel is sharp with acidity that makes you salivate. He produces 1,000 to 1,200 bottles, depending on the year."

A Pormenor Vinhos nasce no Douro em 2013, pela mão de Pedro Coelho, com uma abordagem centrada no detalhe e na expressão do terroir. Trabalhando com vinhas em altitude e privilegiando uma filosofia de mínima intervenção, o projeto afirma-se por vinhos de perfil fresco, preciso e contido, desafiando o estilo mais tradicionalmente quente da região.

O VINHO

O Trilho em Pormenor Branco 2023 representa uma das interpretações mais radicais e precisas do Douro branco dentro do universo da Pormenor. Proveniente de uma única vinha com quase 100 anos, com exposição norte e situada a cerca de 600 metros de altitude, este vinho procura explorar um registo de maior tensão, acidez e contenção, afastando-se deliberadamente de qualquer expressão mais solar da região. O perfil de solo desta vinha no Douro Superior é de transição de xisto para granito, o que colabora com a frescura e verticalidade do vinho.

Produzido a partir de um lote de Rabigato, Malvasia Fina e Arinto, é um vinho que apenas é engarrafado em anos que o produtor considera verdadeiramente especiais e únicos. A abordagem é exigente e seletiva, refletindo a ambição de criar um branco de perfil mais austero e longevo.

A vinificação segue uma lógica de máxima precisão: prensagem de cacho inteiro, com utilização exclusiva do mosto lágrima, fermentado em barricas usadas de 500 litros com leveduras indígenas. O estágio decorre sobre borras durante cerca de 12 meses, incluindo fermentação maloláctica completa, seguido de um período adicional em inox que permite afinar a estrutura e estabilizar o conjunto.

No perfil aromático, apresenta-se inicialmente reservado, com notas subtis de ervas, citrinos e uma componente mineral muito marcada, mais sugerida do que explícita, a par de nuances cítricas mais maduras, como casca de tangerina. A ausência de influência aromática dominante da madeira reforça a pureza e a leitura direta do terroir.

Na boca, revela-se tenso, seco e profundamente estruturado, com uma acidez incisiva que sustenta o vinho do início ao fim, conferindo uma sensação quase salivante. É um branco de perfil mais fechado na juventude, com uma expressão deliberadamente contida, onde a complexidade se constrói mais pela estrutura do que pela exuberância aromática. O final é longo, sério e marcado por uma sensação salina persistente.

Pontuado com 94 pontos por Robert Parker, este vinho afirma-se como uma das expressões mais exigentes e precisas do Douro branco contemporâneo, combinando altitude, detalhe e uma notável capacidade de evolução em garrafa.

Análises
Álcool: 12.50% vol.
pH: 3,05
Acidez total: 7,96 g/dm3
Acidez volátil: 0,32 g/L
Açúcar total: <0,92 g/dm3
SO2 Livre: <15 mg/dm3
SO2 Total: 80 mg/dm3

Quantidade produzida e engarrafada:
1.167 garrafas de 750 ml
83 garrafas de 1.500 ml

HARMONIZAÇÃO

Ideal para pratos de grande precisão e pureza, como peixe ao sal, marisco delicado ou cozinha de inspiração japonesa. Funciona igualmente bem com pratos de perfil vegetal e minimalista, onde a tensão e a mineralidade do vinho possam assumir protagonismo.