Quinta de Sant'Ana Espumante Rosé NV

Espumante Rosé Non-Vintage

Vinho Regional de Lisboa – Certificado Biológico
Castas: Aragonez & Touriga Nacional

Envelhecimento

Este espumante foi produzido pelo método tradicional. Após três anos de estágio sobre borras em inox, com bâtonnage semanal, foi adicionado o licor de tiragem para dar início à segunda fermentação em garrafa. Seguiu-se um estágio de 9 meses sobre borras, antes do dégorgement.

Notas de Prova

Bolha fina e elegante, com acidez vibrante que conduz a um perfil aromático fresco e sumarento, com notas de frutos vermelhos e bagas silvestres. A leve sugestão de merengue remete para clássicas sobremesas de verão como o Eton Mess. No final de boca surgem camadas mais secas e complexas: flores secas, pétalas de rosa e feno, tudo envolvido num final longo, seco e muito gastronómico.

Informação Adicional

• País: Portugal

• Região: Lisboa

• Localização da Vinha: Gradil, Mafra – duas parcelas distintas, uma no topo da encosta com solos pobres e exposição solar intensa; a outra no sopé da mesma encosta, com solos mais profundos e frescos.

• Clima: Atlântico – manhãs frescas com neblina, tardes quentes.

• Tipo de solo: Argilo-Calcário

• Tipo: Espumante Rosé

• Denominação: Vinho Regional de Lisboa

• Certificação: Biológica

Viticultura / Vinificação

Método Tradicional. Vindima manual. Prensagem suave. Estágio primário em inox com bâtonnage semanal durante três anos. Segunda fermentação em garrafa com posterior estágio de 9 meses sobre borras.

Dados Analíticos

• Teor alcoólico: 12,5%

• Acidez total: 6,8 g/L

• Acidez volátil: 0,62 g/L

• pH: 3,2

• Açúcares residuais: 2,8 g/L (Brut Nature)

• Produção: 2.034 garrafas de 0,75 L

• Engarrafamento: Dezembro 2021

• Lançamento: Maio 2024

Viticultura: James Frost & Amândio Cruz
Enologia: António Moita Maçanita