Susana Esteban A Centenária Tinto 2023

Susana Esteban A Centenária Tinto 2023

Produtora: Susana Esteban
Região: DOC Alentejo – Serra de São Mamede
Volume: 750 ml
Álcool: 13,5%
Data de Engarrafamento: 05 de Fevereiro de 2025
Produção Total: 3.726 garrafas
Alergénios: Contém sulfitos

Origem e Filosofia

Elaborado a partir de uma vinha centenária de exceção, plantada em altitude na Serra de São Mamede, este vinho é uma das expressões mais puras do compromisso de Susana Esteban com a identidade do terroir. A vinha, plantada com uma mistura de castas tradicionais e mantida em regime sustentável, entrega uma matéria-prima que alia frescura natural, complexidade aromática e capacidade de envelhecimento.

O estágio em barricas de carvalho francês usadas, por 12 meses, foi pensado para preservar a elegância e a pureza da fruta, mantendo intacta a assinatura do lugar.

Viticultura e Vinificação

• Castas: Field blend tradicional da Serra de São Mamede

• Vindima: Manual em caixas de 20 kg, com seleção criteriosa na adega

• Vinificação: Fermentação controlada em inox

• Estágio: Em barricas de carvalho francês usadas por 12 meses, sem tosta marcada, para preservar identidade e frescura

Parâmetros Analíticos

• Álcool: 13,5%

• Acidez Total: 5,7 g/L

• pH: 3,56

Nota de Prova

O nariz é fresco e delicado, com notas de cereja e frutos vermelhos provenientes da diversidade genética da vinha centenária. Na boca, o vinho revela frescura e elegância, com taninos polidos, estrutura firme e um final longo e limpo. Uma expressão pura e nobre da Serra de São Mamede, com potencial de guarda a médio e longo prazo.

Sugestões Enogastronómicas

Ideal para pratos de finesse e estrutura média, como:

• Peito de pato grelhado com molho de cerejas

• Coelho à caçador

• Pombinhos estufados

• Pratos vegetarianos ricos, como risoto de cogumelos ou beringela assada

• Queijos de pasta mole com crosta lavada

Temperatura de Serviço: 15–16ºC