Susana Esteban Sidecar Branco José Aragunde 2022

Susana Esteban Sidecar Branco 2022

DOC Portalegre

Descrição Geral

Sidecar Branco 2022 é um vinho branco singular, criado a partir de uma colaboração entre Susana Esteban e o famoso importador/produtor galego José Luis Aragunde. A iniciativa Sidecar nasce da vontade de partilhar experiências e visões enológicas, dando liberdade criativa a um convidado especial em cada edição para interpretar as vinhas da Serra de São Mamede.

Neste caso, Aragunde escolheu um caminho ousado: a vinificação integral num tonel de castanho de 1.000 litros, conferindo ao vinho um perfil elegante, fresco e profundamente ligado à natureza da vinha centenária de onde provém. A edição é extremamente limitada.

Origem e Viticultura

• Região: DOC Portalegre – Serra de São Mamede

• Produtor: Susana Esteban

• Convidado: José Luis Aragunde

• Vinha: Parcela centenária com mistura de castas autóctones

• Altitude: 700 metros

• Vindima: Manual, com seleção rigorosa à entrada da adega

Vinificação e Estágio

• Fermentação: Tonel de castanho de 1.000 L

• Estágio: No mesmo tonel até ao engarrafamento

• Engarrafamento: Junho de 2023

• Produção Total:

  • 980 garrafas de 750 ml

  • 107 magnums

Prova Organoléptica

• Cor: Citrina viva

• Nariz: Fresco, subtil e elegante, com notas discretas de fruta branca, ervas frescas e madeira perfeitamente integrada

• Boca: Textura fina, acidez vibrante e perfil mineral. Um branco estruturado, mas leve, com forte identidade de origem e grande capacidade de envelhecimento

Dados Analíticos

• Álcool: 12% vol.

• Acidez Total: 5,8 g/L

• pH: 3,38

Harmonização

Acompanha bem pratos delicados como peixe grelhado, mariscos, saladas com citrinos, cozinha asiática subtil e queijos de pasta mole. Também funciona como vinho de meditação devido à sua complexidade.