Sybille Kuntz Riesling Spätlese Trocken 2017

Sybille Kuntz é considerada uma das mais talentosas mulheres do vinho, e sempre logra verdadeiras expressões da sua terra, com perfil imponente de poder e mineralidade, através da gloriosa combinação: Mosel, Riesling, encostas extremamente íngremes e vinhas muito velhas plantadas em pé-franco. Para exponenciar o seu terroir magnífico, já considerado “grand cru” na era de Napoleão, a vigneronne trabalha de forma orgânica desde 1990, e deu um passo à frente em 2016, quando conquistou o certificado biodinâmico. Do Riesling de entrada ao Spätlese, todos são trocken (secos).

Sybille Kuntz Riesling Spätlese Trocken 2017

Produtor: Sybille Kuntz
Região: Mosel
País: Alemanha
Denominação: Qualitätswein - Mosel
Casta: 100% Riesling
Vinha: Topo do Niederberg Helden, com declives de até 70% e vinhas centenárias
Colheita: Spätlese (tardia), exclusivamente uvas maduras e saudáveis, sem botrytis
Estilo: Branco seco
Álcool: ~12%
Açúcar residual: 7,4 g/l
Acidez total: 8,3 g/l

Descrição

O Riesling Spätlese Trocken 2017 de Sybille Kuntz é um vinho de culto. Proveniente do topo da emblemática encosta Niederberg Helden, onde as vinhas chegam aos 100 anos e a inclinação ultrapassa os 70%, este é o creme de la creme da colheita tardia seca da produtora.

Com uma colheita altamente seletiva, o vinho é feito a partir de bagos dourados, maduros e isentos de botrytis. O resultado é um branco electrizante, que combina potência aromática, precisão mineral e uma acidez vibrante que estrutura todo o conjunto.

Notas de Prova

Jancis Robinson:
“Extremely intense nose leaps out of the glass in golden, super-ripe mode. But look at the alcohol! Feel that acidity! This is a finely wrought baby. So thrilling! Throbbing finish. Seize it.” 
Pontuação: 17.5+ JR

Harmonizações Sugeridas

– Tártaro de vieiras com citrinos
– Peixes gordos grelhados (cavala, salmão)
– Queijos curados com cristais
– Pratos tailandeses ou vietnamitas de acidez elevada