Champagne é, a par da Borgonha, uma das regiões mais importantes para a Temple Wines. Temos por esta região uma admiração profunda, construída ao longo de muitos anos de visitas, provas, estudo e contacto direto com alguns dos produtores mais extraordinários de lá. É também uma das regiões onde mais se sente o peso do terroir, da precisão e da exigência... onde a grandeza aparece tanto nos nomes históricos como nos pequenos produtores de culto!
Nesta seleção reunimos uma curadoria muito especial de Champagnes, com foco em produtores raros, disputados e verdadeiramente excecionais. Trabalhamos com referências icónicas e muito difíceis de encontrar, os verdadeiros “unicórnios” da região, como Étienne Calsac e Jérôme Prévost - e mesmo o Coessens que por muitos anos vendeu uvas ao Selosse, e temos também o produtor superstar David Léclapart a chegar, um dos nomes maiores da Champagne natural.
O facto de conseguirmos trabalhar com produtores desta dimensão diz muito sobre a qualidade e a seriedade da nossa seleção. Esse acesso não acontece por acaso: resulta de muitos anos a visitar a região, de relações construídas com dedicação e de um conhecimento profundo do que realmente vale a pena. Trabalhamos com alguns dos melhores restaurantes do país e sempre em quantidades limitadas, o que torna esta seleção ainda mais especial para quem procura grandes Champagnes com identidade, energia e raridade.
