"Quem busca água pura vai à nascente, não à foz. Eu queria um grande vinho verdadeiro e, por isso, busquei inspiração no berço da vitivinicultura, o Cáucaso." — Josko Gravner

Com coragem e visão, o vigneron que produzia os brancos modernos mais premiados de Itália abandonou tudo para resgatar técnicas ancestrais: ânforas de terracota enterradas, macerações de sete meses e longos anos em botti. Fiel ao terroir do Collio, atento à lua e à natureza, Josko Gravner criou vinhos de autenticidade e emoção, revolucionando o futuro ao reconectar-se ao passado.

O Ribolla Gialla é a casta que, segundo o próprio Gravner, finalmente lhe permitiu provar "o seu vinho" — depois de anos de brancos convencionais em aço e barrica francesa, uma colheita quase perdida ao granizo em 1996 tornou-se o ponto de viragem: a fermentação com películas, sem leveduras selecionadas, redescobriu o caráter que faltava. Desde então, o método Gravner segue o ciclo dos "quatro seis": seis meses em ânfora com película, seis meses em ânfora sem película, seis anos em grandes botti de carvalho, e seis meses em garrafa antes de sair para o mercado.

Este 2018 é um vinho de textura e têmpera — cor âmbar, taninos presentes, uma acidez viva que atravessa notas de casca de laranja, frutos secos e especiarias orientais. Um vinho para decantar, para pensar, para partilhar devagar.