L'Arco Rubeo 2018

As deslumbrantes colinas da Valpolicella clássica proporcionam vinhos incríveis em diversas tipologias, do tinto vibrante ao dramático passificado “da meditazione”. Nenhum produtor da região atingiu na história o estatuto de Giuseppe Quintarelli, que deixou-nos em 2012. O seu herdeiro enológico, Luca Fedrigo, trabalhou ao lado de Bepi por 10 anos, na vinha e na adega, e com o “maestro” aprendeu os gestos e as tradições da Valpolicella. Fundou o seu projeto artesanal L’Arco em Negrar, a poucos metros dos Quintarelli, e perpetua o fascínio do maior “vinaiolo” que já passou por estas terras.

L'Arco Rubeo 2018

Produtor: L'Arco
Região: Veneto – Valpolicella
País: Itália
Castas: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina, Rondinella, Molinara
Estilo: Vinho tinto encorpado e concentrado
Método de produção:
As uvas são colhidas manualmente e submetidas ao processo de appassimento por 60 dias. Esta técnica concentra os aromas, a estrutura e a doçura natural das uvas antes da fermentação.

Estágio: Prolongado em madeira de diversos formatos para afinar complexidade e integração entre as castas.

Descrição

O Rubeo 2018 é uma expressão poderosa e única da Valpolicella, onde a tradição local encontra influências bordalesas. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot juntam-se às uvas autóctones Corvina, Rondinella e Molinara num blend ousado e harmonioso - inspirando-se no célebre método de elaboração de Giuseppe Quintarelli.

Notas profundas de frutos silvestres maduros, especiarias exóticas, cacau, ervas secas e uma mineralidade subtil moldam um vinho denso, rico e elegante, com grande capacidade de guarda. Uma homenagem ao estilo icónico de Quintarelli, mas com a identidade de L'Arco.

Harmonizações Sugeridas

– Carne assada de longa cocção
– Pato com redução de vinho tinto
– Tagliatelle com ragù de javali
– Queijos azuis e de cura prolongada