Damijan Bianco Kaplja 2019

Damijan Podveršič é um verdadeiro vigneron que acompanha com fervorosa paixão e obstinada atenção os ritmos e sinais da natureza, para extrair dos seus magníficos 11 hectares no Collio Goriziano, uvas com uma maturação perfeita das películas e das grainhas, como ele gosta de frisar, e não apenas da polpa. Sua inata genialidade levou-o ao vértice do movimento dos “orange wines” do Friuli/Eslovênia, num estilo muito sui generis. Agora ao lado da igualmente iluminada filha Tamara, os Podveršič forjam vinhos para sonhar e acreditar que o futuro da vinicultura é voltar ao seu passado.

Um dos mais icónicos "orange wines" de Friuli, o Kaplja é uma sinfonia composta por três castas: Chardonnay, Friulano e Malvasia Istriana, cultivadas em solos de Ponca-Opoka nas encostas de Gorizia. Damijan Podversic, discípulo de Josko Gravner, elabora este vinho com longa maceração e envelhecimento prolongado, resultando num branco de estrutura, profundidade e alma únicas.

Origem

• País: Itália

• Região: Friuli-Venezia Giulia

• Denominação: IGT Venezia Giulia

• Produtor: Damijan Podversic

• Vinhas: Gradiscutta (desde 1991), Monte Calvario (desde 2003), Piedimonte (desde 2008), San Floriano (desde 1993)

• Altitude: 110–140 metros

• Exposição: Sul e sudoeste

• Solo: Ponca – Opoka (marga e arenito calcário)

• Rendimento: 40 q/ha

Castas

• Chardonnay

• Friulano

• Malvasia Istriana

Vinificação e Estágio

• Maceracão: 60 a 90 dias em grandes tonéis de carvalho, com contacto com as películas

• Fermentação: Com leveduras indígenas, sem controlo de temperatura

• Estágio: 3 anos em barricas de 20 a 30 hl, seguido de 1 ano em garrafa

• Engarrafamento: Sem filtração; presença de sedimentos é intencional para manter o vinho vivo

• Álcool: 14%
  

Notas de Prova

Apresenta cor dourada intensa, quase âmbar. No nariz, revela aromas complexos de pêssego maduro, damasco seco, mel, flores silvestres e especiarias doces. Na boca, é amplo e estruturado, com acidez equilibrada e final longo e mineral.

Harmonizações Sugeridas

• Pratos de peixe grelhado ou em molho

• Mariscos e crustáceos

• Carnes brancas e aves

• Queijos de pasta mole e curados

• Pratos vegetarianos ricos em especiarias

Vinous: 92 pontos.