Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2023

Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2023

100% Chardonnay
Appellation Puligny-Montrachet AOC – Côte de Beaune, Borgonha

Enologia & Vinificação

As uvas para este Puligny-Montrachet provêm de diversas parcelas da comuna, cuidadosamente selecionadas para expressar a pureza do terroir calcário da Côte de Beaune. A vinificação é delicada e precisa: fermentação alcoólica espontânea com leveduras indígenas, seguida por estágio em barricas de carvalho francês (aproximadamente 20% novas), durante 10 a 12 meses, com bâtonnage moderado. O vinho repousa posteriormente em cuba antes do engarrafamento, respeitando o calendário lunar.

Notas de Prova

Elegância e precisão são as marcas do estilo de Etienne Sauzet. O Puligny-Montrachet 2023 apresenta uma paleta aromática refinada, com notas de flor de citrinos, maçã verde, manteiga fresca e toques minerais que remetem a pedra molhada e giz. Em boca, revela uma textura sedosa, acidez firme e vibrante, e um final persistente e salino, demonstrando a profundidade típica dos grandes brancos da Borgonha.

Informação Adicional

• Produtor: Domaine Etienne Sauzet

• País: França

• Região: Bourgogne – Côte de Beaune

• Denominação: Puligny-Montrachet AOC

• Tipo: Vinho Branco

• Casta: 100% Chardonnay

• Estágio: 10 a 12 meses em barrica de carvalho francês (20% novas)

• Engarrafamento: Sem filtração pesada, respeitando a expressão natural do vinho

• Potencial de Envelhecimento: 8–12 anos

• Certificação: Agricultura Biológica (métodos biodinâmicos seguidos, embora sem certificação Demeter)

Harmonizações

Ideal com pratos de peixe delicados (ex: linguado, bacalhau confitado), mariscos (lagosta, vieiras), queijos de pasta mole (Camembert, Brie trufado) ou pratos à base de cogumelos e manteiga de ervas.