Forjas del Salnés Goliardo Caiño 2022
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Rías Baixas – Galiza, Espanha
Um vinho de culto entre os tintos atlânticos da Península Ibérica, o Goliardo Caíño 2022 é uma das expressões mais puras e refinadas desta casta rara da Galiza. Produzido por Rodrigo Méndez, em colaboração com Raúl Pérez, é um vinho de pequena origem, de enorme impacto sensorial. A fermentação ocorre sem engaço num balseiro de 4.600L, seguida por estágio em foudre de 1.500L e barricas de 500L durante 24 meses. Em 2022, o Caíño atingiu a maturação perfeita sem excesso alcoólico, revelando um tinto tenso, profundo e floral.
Notas de Prova
Nariz perfumado e inconfundível, com pimenta preta moída, pétalas de rosa secas e ervas silvestres. Na boca mostra-se elegante, linear e envolvente, com acidez vibrante (quase 8 g/l) e um corpo leve (12% vol.), mas estruturado. O final é longo e picante, com uma assinatura mineral clara. Uma referência obrigatória do novo perfil de tintos atlânticos.
Vinificação & Enologia
• Fermentação: em balseiro aberto de 4.600 L, com engaço totalmente retirado
• Estágio: 24 meses em foudre de 1.500 L e barricas de 500 L
• Leveduras indígenas, sem adição de leveduras comerciais
• Intervenção mínima: preservação máxima da identidade varietal e do terroir
• Produção total: 2.000 garrafas
Dados Técnicos
• Região: Rías Baixas – Val do Salnés
• Produtor: Forjas del Salnés – Rodrigo Méndez
• Casta: 100% Caíño Tinto
• Teor alcoólico: 12%
• Acidez total: ~8 g/L
• Agricultura: manual, mínima intervenção
• Engarrafamento: sem colagem nem filtração
• Quantidade produzida: 2.000 garrafas
Harmonizações
• Atum selado com sésamo
• Pato fumado com romã
• Arroz de cogumelos silvestres
• Presunto ibérico de bolota
• Polvo grelhado com pimentão fumado
Reconhecimentos
95+ pontos – Robert Parker (The Wine Advocate)
“Aromas de pimenta preta moída, ervas aromáticas e pétalas secas num vinho incrivelmente preciso. Um dos raros anos em que o Caíño atingiu total maturação com baixo álcool e acidez altíssima. Limpo, harmonioso e profundamente atlântico.”