La Parcelle Chevreux-Bournazel Coteaux Champenois Blanc '7 cépages' 2020

La Parcelle — Chevreux-Bournazel

Coteaux Champenois Blanc “7 Cépages” 2020

Enquadramento

Este Coteaux Champenois Blanc “7 Cépages” 2020 é um vinho branco tranquilo absolutamente singular, produzido a partir das sete castas autorizadas em Champagne — um verdadeiro manifesto de diversidade genética e identidade histórica da região.

A maior parte das uvas provém de uma vinha em co-plantação pertencente a Vincent Charlot, complementada por Meunier de parcelas próprias do projeto La Parcelle. A produção é extremamente limitada (apenas 500 garrafas) e o vinho é elaborado com uma abordagem artesanal, rigorosa e profundamente ligada aos ritmos naturais.

Castas (7 cépages)

• Arbane

• Meunier

• Petit Meslier

• Chardonnay

• Pinot Noir

• Pinot Gris

• Pinot Blanc

Vinificação

A fermentação é espontânea, realizada em barricas usadas de Borgonha, permitindo uma oxigenação lenta e respeitosa do vinho.
Segue-se um estágio longo de 20 meses sobre borras finas, com bâtonnage realizada de acordo com o calendário lunar, reforçando textura, profundidade e complexidade aromática.

O vinho foi engarrafado em maio de 2022, sem colagem nem filtração, preservando integralmente a sua matéria e expressão original.

Nota de Prova

Branco de grande precisão e personalidade. Aromas contidos de fruta branca madura, citrinos secos, ervas finas e uma marcada componente mineral. Na boca revela concentração, energia e textura subtil, com uma acidez bem integrada e um final longo, profundamente mineral e salino, que se prolonga com elegância.

Harmonizações

Particularmente interessante com:

• ostras escalfadas

• brócolos e vegetais verdes

• frutos secos frescos (avelã, amêndoa)

• cozinha vegetal sofisticada

• pratos de marisco com preparação delicada

Serviço

• Temperatura: 10–12 ºC

• Copo: branco amplo

• Decantação: recomendada, especialmente nos primeiros anos

Ficha Técnica

Produtor: La Parcelle (Chevreux-Bournazel)
Vinho: Coteaux Champenois Blanc “7 Cépages”
Ano: 2020
Região: Champagne
Classificação: Coteaux Champenois
Castas: Arbane, Meunier, Petit Meslier, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc
Origem das uvas: co-plantação de Vincent Charlot + Meunier de vinhas próprias
Fermentação: Espontânea
Recipiente: Barricas usadas de Borgonha
Estágio: 20 meses sobre borras finas, com bâtonnage segundo o calendário lunar
Engarrafamento: Maio de 2022
Colagem / Filtração: Não / Não
Produção: 500 garrafas