Quinta da Sabordela Douro Reserva Branco 2021

Quinta da Sabordela — Douro Reserva Branco 2021

Enquadramento

O Quinta da Sabordela Douro Reserva Branco 2021 é um branco de altitude e precisão, fiel à identidade do Douro quando interpretado com contenção e rigor. Proveniente de solos de xisto e produzido a partir de Arinto, Viosinho e Códega do Larinho, conjuga frescura natural, mineralidade marcada e uma utilização muito equilibrada da madeira, resultando num vinho profundo, elegante e com excelente capacidade de evolução.

Terroir

• Região: Douro

• Classificação: DOC Douro

• Solo: Xisto

• Produção: 3.300 kg/ha

As baixas produções e os solos xistosos contribuem para a concentração, tensão e caráter mineral do vinho.

Castas

• Arinto

• Viosinho

• Códega do Larinho

Vinificação

A vindima é manual, em caixas de 15 kg.
As uvas são prensadas em cacho inteiro, seguindo-se clarificação do mosto.
A fermentação e o estágio decorrem em barricas usadas de carvalho francês de 500 litros, permitindo uma oxigenação suave e uma integração elegante da madeira, sem marcar excessivamente o perfil aromático.

Nota de Prova

Cor amarelo-esverdeada. No nariz surgem notas claras de citrinos, forte expressão mineral, especiarias finas e um tostado ligeiro e elegante. Na boca é vibrante e fresco, com acidez muito bem definida, textura equilibrada e um final longo, preciso e mineral.

Harmonizações

Excelente com:

• cozinha vegetariana

• peixe grelhado ou confecionado de forma delicada

• cozinha asiática

• queijo de cabra

Serviço e Consumo

• Temperatura: 8–10 ºC

• Consumo: imediato ou ao longo dos próximos 10 anos

Ficha Técnica

Produtor: Quinta da Sabordela
Vinho: Douro Reserva Branco
Ano: 2021
Região: Douro
Classificação: DOC Douro
Castas: Arinto, Viosinho, Códega do Larinho
Solo: Xisto
Produção: 3.300 kg/ha
Vindima: Manual, em caixas de 15 kg
Prensagem: Cacho inteiro
Fermentação: Barricas usadas de carvalho francês (500 L)
Estágio: Em barricas usadas de carvalho francês (500 L)
Álcool: 12,5% vol.
Acidez total: 7,4 g/L
pH: 3,04