Ramilo Malvasia de Colares 2021
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Ramilo Malvasia de Colares 2021
Colares DOC | Lisboa, Portugal
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Descrição
Um branco raro, profundamente atlântico e de enorme personalidade. Produzido a partir de videiras em pé franco, plantadas a poucos metros do Oceano Atlântico, este Malvasia de Colares reflete toda a singularidade e história desta emblemática denominação. Um vinho vibrante e salgado, com textura firme e acidez cortante — complexo e inesquecível.
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História & Produtor
A família Ramilo está ligada a Colares desde o séc. XIX. Hoje, a quarta geração — Nuno e Pedro Ramilo — resgata este património único, apostando na recuperação das vinhas velhas e das castas autóctones, com práticas de agricultura biológica e enologia de mínima intervenção. Colares renasce assim com autenticidade e respeito pelo seu terroir costeiro.
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Terroir & Viticultura
• Videiras: pé franco, plantadas em chão de areia
• Localização: Azenhas do Mar e Vale do Rio Lizandro
• Agricultura: biológica (não certificada)
• Casta: Malvasia de Colares
• Clima: atlântico, com ventos frios e salinos
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Vinificação & Estágio
• Colheita manual ao nascer do dia
• Fermentação espontânea
• Estágio: 18 meses em barricas de carvalho francês
• SO2 total: 40 mg/l
• Acidez total: 7,3 g/l
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Notas de Prova
Aromas elegantes e profundos, com nuances de especiarias suaves, casca de laranja e leves toques marinhos. Na boca, é tenso, com uma acidez vibrante e textura levemente tânica. A mineralidade atlântica traduz-se num final salgado e persistente, com sugestões de levedura e brisa do mar.
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Harmonizações Sugeridas
• Mariscos e bivalves ao natural
• Peixes grelhados com limão
• Queijos de cabra curados
• Cozinha asiática leve e pratos de inspiração japonesa
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