Susana Esteban Procura Tinto 2020
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Susana Esteban Procura Tinto 2020
Origem e Filosofia
O Procura Tinto 2020 nasce da busca incansável de Susana Esteban por vinhas muito velhas na Serra de São Mamede, a cerca de 700 metros de altitude. Este vinho resulta da combinação de duas parcelas distintas: uma vinha velha de mistura de castas tradicionais da região e uma vinha de Alicante Bouschet de sequeiro, com produções extremamente baixas.
Após a ausência de produção em 2018, a colheita de 2020 afirma-se com notável equilíbrio entre concentração e frescura, revelando um perfil mais tenso e preciso. Cada componente foi vinificado separadamente, com especial atenção à maturação do Alicante Bouschet, colhido no ponto ideal para preservar frescura e evitar notas excessivamente vegetais.
Viticultura e Vinificação
Castas:
Mistura de duas vinhas
• Vinha velha com castas tradicionais da Serra de São Mamede
• Alicante Bouschet de sequeiro e baixíssima produção
Vindima:
Manual em caixas de 20 kg, com seleção rigorosa à entrada da adega
Estágio:
24 meses em barricas usadas de carvalho francês, provenientes da Borgonha, sem tosta dominante
Engarrafamento:
Fevereiro de 2024
Produção:
4188 garrafas e 101 Magnum
Parâmetros Analíticos
Álcool: 13,5%
Acidez Total: 6,0 g/L
pH: 3,69
Nota de Prova
Cor vermelha muito escura, quase opaca. No nariz, revela fruta madura intensa, sem excessos, acompanhada por notas de tabaco, fundo mineral e uma subtil dimensão vegetal que acrescenta tensão e complexidade.
Na boca, é simultaneamente poderoso e contido: estrutura firme, taninos vivos mas bem integrados e uma acidez que sustenta o conjunto. O final é longo, fresco e vibrante, revelando um equilíbrio notável entre austeridade e elegância.
Sugestões Enogastronómicas
Um tinto profundo e estruturado, ideal para pratos de grande intensidade:
• Cabrito ou borrego assado com ervas
• Carnes maturadas ou grelhadas
• Pratos de caça, como javali ou veado
• Queijos curados de perfil intenso
Temperatura de serviço: 16–18 ºC
Classificação
Vinho Regional Alentejano