Produtor

Chaminé Branco nasce de vinhas localizadas a apenas três quilómetros do Oceano Atlântico, perto de Vila Nova de Milfontes, numa das zonas mais frescas e vibrantes do litoral alentejano.

O projecto trabalha em agricultura biológica certificada, complementada por práticas regenerativas e biodinâmicas, procurando preservar a energia natural dos solos arenosos e a influência marítima única desta região atlântica.

Vinho

O Chaminé Branco 2024 revela um perfil aromático extremamente expressivo e luminoso, onde fruta tropical fresca e citrinos se misturam com notas florais delicadas, favo de mel e uma marcada sensação de frescura atlântica.

Produzido a partir de Sauvignon Blanc, Alvarinho, Loureiro e Moscatel, este branco combina exuberância aromática com uma estrutura surpreendentemente séria e precisa.

As uvas foram vindimadas manualmente e transportadas em frio até à adega na Vidigueira, onde foram prensadas lentamente em cacho inteiro. A fermentação espontânea ocorreu em diferentes recipientes, incluindo inox, foudre esloveno de 2000 litros, barrica francesa de 500 litros e Wineglobe, permitindo uma vinificação particularmente detalhada e complexa.

A fermentação maloláctica completa contribui para a textura envolvente do vinho, equilibrada por uma acidez crocante e extremamente energética. O estágio prolongado sobre borras, durante dois Invernos consecutivos em cave, confere profundidade, estabilidade natural e uma impressionante precisão salina no final.

Apesar da enorme expressividade aromática, o vinho mantém apenas 11,5% de álcool, reforçando a sensação de tensão, frescura e pureza.

Informações Técnicas

Região: Alentejo Litoral, Portugal

Castas:

• 42% Sauvignon Blanc
• 27% Alvarinho
• 18% Loureiro
• 13% Moscatel

Solos: Cascalho arenoso e limoso

Viticultura:

• Certificação biológica
• Práticas regenerativas e biodinâmicas

Vindima: Manual

Vinificação:

• Prensagem lenta em cacho inteiro
• Fermentação espontânea com leveduras indígenas
• Vinificação em inox, foudre esloveno de 2000L, barrica francesa de 500L e Wineglobe
• Fermentação maloláctica completa

Estágio:

• 14 meses sobre borras
• Estágio adicional de 5 meses em inox
• Dois Invernos em cave para estabilização natural

Álcool: 11,5%

SO₂ Total: 34 mg/L

Engarrafamento: Fevereiro 2026

Produção: 10.000 garrafas de 75cl

Harmonizações

• Ostras e marisco atlântico
• Peixe grelhado
• Cozinha asiática fresca e aromática
• Saladas cítricas e pratos vegetarianos
• Queijos frescos de cabra