Álvaro Palacios L'Ermita 1998

A presença de Álvaro Palacios no Priorato mudou o rumo que esta região estava a tomar quando criou o L'Ermita (o L'Ermita 2013 obteve 100 pontos Parker), um ícone de vinho dos tempos modernos que só poderia ser rivalizado pelo Pingus de Peter Sisseck, na altura. Depois de dois anos a trabalhar no Château Pétrus, Álvaro conseguiu juntar a experiência que tinha adquirido com todo o seu entusiasmo para criar vinhas únicas do mais alto calibre em Priorat, sendo a primeira a Finca Dofí, utilizando rendimentos ridiculamente pequenos e técnicas de vinificação modernas (na altura). O sítio de L'Ermita é muito especial. Vinhas velhas de arbustos, predominantemente de Garnacha (Granache), foram plantadas perto da aldeia de Gratallops em 1910 e 1940. Estão situadas num anfiteatro a uma altitude de 400 a 520 metros, a norte e a leste, com solos de xisto (Llicorella) e um declive acentuado. O Álvaro Palacios L'Ermita 1998 é excecionalmente expressivo na sua natureza, mostrando uma imensa quantidade de extrato seco e corpo que são equilibrados com uma acidez elegante e taninos sedosos. Perfil multifacetado de flores secas e frutos vermelhos, cassis, especiarias, xisto líquido, incenso e extraordinária persistência. As quantidades são absurdamente pequenas.

O L'Ermita 1998, criado por Álvaro Palacios, é um dos grandes vinhos da Península Ibérica e uma das expressões mais raras e reverenciadas do Priorat. Produzido a partir de vinhas velhíssimas em encostas íngremes de llicorella (solos pobres e pedregosos derivados da ardósia e do quartzo subjacentes,), é um vinho que reúne profundidade, poder, elegância e espiritualidade. A colheita de 1998 apresenta-se hoje com grande complexidade aromática, taninos sedosos e equilíbrio perfeito — um verdadeiro ícone de guarda. Vinho espanhol raro e de guarda. 

Cor rubi profunda com reflexos acastanhados. No nariz, apresenta-se com enorme complexidade: fruta preta madura, especiarias doces, ervas mediterrânicas, couro, cedro e grafite. Em boca, é majestoso, com taninos finíssimos, corpo envolvente e um final interminável com notas balsâmicas e minerais. Álvaro Palacios vinho topo de gama. 

Produzido a partir de vinhas plantadas há mais de 80 anos em encostas de ardósia negra, o L'Ermita é o resultado de um trabalho quase monástico de viticultura heroica. Álvaro Palacios, um dos protagonistas da revolução qualitativa de Priorat nos anos 90, deu origem a este vinho com inspiração na Borgonha, mas alma absolutamente catalã.

A colheita de 1998, com mais de 25 anos de evolução, encontra-se num momento de apogeu, sendo altamente colecionável, raro e profundo.

Harmonizações

• Carnes maturadas, como costeletão ou borrego assado
• Pratos de caça (veado, javali)
• Queijos curados com intensidade (ex: Manchego velho, Serra curado)
• Para servir em celebrações ou como vinho de meditação, decantado com tempo