Cavallotto Barolo Riserva 'Vignolo' 2017
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Um dos mais sublimes “domaines” familiares de todos os tempos vive em silêncio no Piemonte e seu gigantesco valor ainda passa despercebido até aos grandes “connaisseurs”. Estabelecido em 1928 no coração de Castiglione Falletto, o famoso berço da força contida, onde a intensidade é expressada sem peso e a elegância de seus vinhos paira na eternidade. Com o esmero da família Cavallotto, estes clássicos atemporais representam as terras abençoadas do Piemonte na forma mais tradicional, respeitosa e fidedigna. Nas palavras do célebre crítico Antonio Galloni: “Cavallotto pode muito bem ser o maior produtor de Barolo no qual poucas pessoas já ouviram falar”.
Vinho:
MGA Vignolo, Nebbiolo para Barolo 100%. Apepas 1.35 ha de vinhas de 1966 em colina íngrime virada a sudoeste.
Fermenta com leveduras indígenas e macera em botti da Slavonia com ‘cappello semisommerso’ por 20-35 dias, permanecendo 4-5 anos em botti, de forma tradicional.
Pontos: 95 Robert Parker
