Clair Obscur Bourgogne Chardonnay 2020

Pierre Clair é um dos magos da biodinâmica na Borgonha, com vasta experiência como “chef de culture” do nosso Domaine Marquis d’Argerville de Volnay, e junto de sua esposa tomam conta de vinhas herdadas da sua família no fenomenal projecto natural Clair Obscur. Natural no sentido mais puro da palavra, logrando vinhos com máxima vida e mínima intervenção de terroirs menos prestigiados, mas que nas mãos de quem sabe o que faz, podem rivalizar com os mais imponentes crus. O nome joga também com a ideia de que nada na vida é totalmente branco ou preto, é preciso muitas vezes buscar o equilíbrio em algum tom de cinza... Clair Obscur!

Clair Obscur Bourgogne Chardonnay 2020
Categoria: Bourgogne Blanc
Volume: 750 ml
Produtor: Clair Obscur (Jennifer & Pierre)
Região: Bourgogne (Corpeau & Mâcon)

Origem & Terroir
Este Chardonnay é proveniente de uma pequena parcela de 0,17 ha localizada em Corpeau, com solos argilo-calcários e marga típicos da zona de Mâcon. As vinhas foram plantadas entre 1982 e 1996 e exprimem uma leitura autêntica do terroir, sem intervenção excessiva.

Vinificação & Maturação

• Casta: 100% Chardonnay

• Colheita: manual

• Fermentação: espontânea com leveduras indígenas

• Estágio: 10 meses em barrica antiga

• SO₂ total: 22 mg/L

• Açúcar residual: 0

• Engarrafamento: Agosto de 2021

Notas de Prova
Branco de expressão precisa, com acidez firme e frescura marcada. Notas de maçã verde, limão siciliano, amêndoas e leve toque de ervas secas. Uma expressão honesta e sem maquilhagem do Chardonnay da Borgonha, num estilo contido e salino.

Estilo & Filosofia
Vinificado com mínima intervenção, sem adições artificiais, com utilização mínima de sulfitos apenas no engarrafamento. Um vinho de terroir, acessível, direto e com profundidade natural.

Harmonizações Sugeridas

• Peixe branco grelhado com limão

• Queijos de pasta mole como Brie e Saint-Marcellin

• Frango assado com ervas

• Risoto de espargos

Potencial de Consumo
Pronto a beber, mas com capacidade de evolução por 3 a 5 anos. Servir entre 10–12 °C.