Bottle of Clos Cibonne Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2022, a rare Provençal red wine made from 90% Tibouren and aged in large oak casks, showcasing bright ruby color and Mediterranean elegance.

Clos Cibonne Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2022

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O mais original e emocionante Rosé da Provença nasce em uma propriedade do séc. XVII nas colinas xistosas do Maure, a apenas 800 metros do Mediterrâneo, nas mãos da família Roux há quase 230 anos. A rara e ancestral casta Tibouren, cujo plantio responde por menos de 2% das vinhas provençais, e o estágio em “foudres” centenários de madeira, sob um perfumado véu de leveduras, a “fleurette”, concorrem para um estilo único, totalmente o oposto da fruta fácil e sem complexidade da maior parte dos rosés mundiais. Independência, carácter, história e “factor drama” não faltam ao Clos Cibonne!

Clos Cibonne Cuvée Spéciale Tibouren Rouge 2022

Cru Classé · Côtes de Provence AOP · Agricultura biológica

Um dos raríssimos tintos da Provença elaborados com Tibouren, uma casta ancestral profundamente mediterrânica. Nesta cuvée especial, o Clos Cibonne junta 90% de Tibouren a 10% de Grenache, vindos de encostas argilo-xistosas com vista para o mar. O vinho expressa todo o carácter do seu terroir: vento, brisa marítima, luz, pedra e precisão.

Ficha Técnica:

  • Produtor: Clos Cibonne

  • Região: Côtes de Provence, França

  • Cru Classé: Sim

  • Castas: 90% Tibouren, 10% Grenache

  • Viticultura: Biológico 

  • Idade das Vinhas: ~20 anos (Tibouren em gobelet)

  • Terroir: Solos argilo-xistosos, bem drenados; encostas voltadas para a rade de Toulon e a península de Giens

  • Colheita: Manual, com seleção rigorosa e colheita matinal

  • Vinificação: Fermentação com temperatura controlada em inox, remontagens diárias durante 10 dias

  • Estágio: 4 a 6 meses em foudre de carvalho

  • Álcool: ~13% vol.

  • Garrafa: 0,75 l

Notas de Prova:

Rubi brilhante no copo. O nariz é generoso em frutas vermelhas frescas, com notas de especiarias mediterrânicas e ervas secas. Na boca é delicado, sedoso e subtilmente terroso, com taninos refinados e um final elegante e salgado. Um tinto marítimo, solar e de enorme finesse.

Harmonizações Recomendadas:

  • Rôti de vitela com chanterelles

  • Lombo de porco com ervas provençais

  • Perdiz assada com tomilho

  • Ratatouille

  • Queijos de massa mole maturada (como Reblochon ou Tomme de Brebis)

14.5%

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