Cortes de Cima Cortes de Cima Branco 2023

Cortes de Cima Branco 2023

Vinho branco atlântico com origem biológica e regenerativa

Um branco vibrante e profundamente ligado ao seu terroir costeiro. Produzido em Vila Nova de Milfontes, a apenas 3 km do Atlântico, este vinho combina a elegância do Alvarinho com a tensão do Sauvignon Blanc. Frescura, salinidade e precisão definem este exemplar raro do litoral alentejano.

Região: Alentejo Litoral – Vila Nova de Milfontes
Castas: 60% Alvarinho, 40% Sauvignon Blanc
Viticultura: Biológica e regenerativa
Produtor: Cortes de Cima
Produção: 3.000 garrafas
Engarrafado: Dezembro de 2024

Vinificação e Estágio

A vindima manual decorreu nas primeiras horas do dia, a 13 de setembro. As uvas foram transportadas em ambiente refrigerado até à adega na Vidigueira, onde foram cuidadosamente prensadas em cacho inteiro. Após uma leve decantação, a fermentação espontânea decorreu em foudre oval austríaco.

• Fermentação: Leveduras indígenas, em foudre de carvalho austríaco

• Estágio:

  • 10 meses em foudre oval de 2000 L sobre borras totais

  • 6 meses adicionais em inox sobre borras finas

• Engarrafamento: Sem filtração

• SO₂ total: 43 mg/L

• Teor alcoólico: 11% vol.

• Alergénios: Contém sulfitos

Notas de Prova

Aroma elegante e complexo, com limão em conserva, feno fumado e flores brancas (madressilva). O paladar mostra frescura e energia, com acidez vibrante a estruturar a fruta. Termina longo e salino, com marcada sensação marítima. Um branco com identidade costeira e perfil gastronómico.

Terroir

As vinhas costeiras assentam em solos de areia limosa com seixos finos, num microclima influenciado diretamente pela proximidade do oceano. A gestão biológica e regenerativa do solo contribui para a expressão pura e direta do terroir atlântico.

Harmonizações

Ideal com ostras, bivalves, ceviches e pratos vegetarianos com ervas frescas ou citrinos. Excelente também com queijo de cabra fresco, saladas de verão ou pratos asiáticos de inspiração leve.