Produtor

A Cortinha Velha é um projecto familiar localizado em Monção e Melgaço, a mais prestigiada sub-região dos Vinhos Verdes para a produção de Alvarinho. Aqui, os solos graníticos, a influência atlântica e um clima de forte amplitude térmica criam condições ideais para vinhos brancos de grande precisão, frescura e longevidade.

O trabalho na vinha privilegia a expressão autêntica das castas tradicionais da região, combinando práticas cuidadosas de viticultura com vinificações de baixa intervenção.

Vinho

O Alvarinho aporta estrutura, intensidade aromática e mineralidade, enquanto a Trajadura contribui com frescura, elegância e fluidez. O resultado é um vinho branco vibrante, equilibrado e profundamente ligado ao seu território de origem.

Após uma curta maceração pelicular a baixa temperatura, as uvas são prensadas suavemente e fermentadas exclusivamente em cubas de inox. O vinho permanece depois durante 18 meses sobre borras finas, com bâtonnage pontual, ganhando textura e complexidade sem perder a sua identidade fresca e mineral.

No nariz apresenta aromas cítricos elegantes, acompanhados por subtis notas de fruta tropical e pedra molhada. Na boca revela excelente frescura, acidez firme e uma mineralidade granítica muito característica, terminando longo e persistente.

Informações Técnicas

Região: Monção e Melgaço, Vinhos Verdes, Portugal

Castas:

• 70% Alvarinho
• 30% Trajadura

Solo: Granito

Vindima: Manual, em caixas de 20 kg

Data de Vindima: 31 de Agosto

Vinificação:

• Desengace total
• Curta maceração pré-fermentativa (4 a 6 horas)
• Prensagem vertical muito suave
• Decantação estática durante 24 horas a 12°C
• Fermentação em cubas de inox

Estágio:

• 18 meses sobre borras finas com bâtonnage pontual
• 3 meses adicionais em garrafa antes do lançamento

Álcool: 11,0%

pH: 3,33

Acidez Total: 5,29 g/L (ácido tartárico)

Açúcares Totais: <1,5 g/L

Produção: 5.900 garrafas

Contém sulfitos

Harmonizações

• Mariscos e crustáceos
• Peixe grelhado
• Sushi e sashimi
• Saladas frescas e cozinha mediterrânica
• Queijos frescos de cabra