Na prestigiada zona de Cambeses, em Monção, os primos Covas levam adiante a tradição de gerações na elaboração dos clássicos do Vinho Verde, focados sobretudo na grande expressão da casta Alvarinho. O capricho e a atenção aos pormenores desta pequena empresa familiar perpassa cada decisão na vinha, na adega e na apresentação impecável dos seus vinhos e espumantes. A produção é extremamente limitada, de aproximadamente 15.000 garrafas/ano, defendidas com paixão e conhecimento por Sara e Pedro, e agora pela equipa desbravadora de vinhos de terroir da Temple Wines!

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Autenticidade minhota em tons rosados.

Nasce em solos graníticos das encostas graníticas de Monção e Melgaço, o Cortinha Velha Rosé 2024 é um vinho que respira autenticidade minhota. Produzido a partir de castas autóctones como Alvarelhão, Padeiro de Basto, Espadeiro e Alvarinho, este rosé conjuga tradição, frescura e uma estética vibrante, tanto no copo como no rótulo.

Com apenas 11% de álcool, mostra-se fresco, leve, elegante e versátil à mesa. Um rosé puro, produzido com prensagem direta e fermentação a baixa temperatura, parcialmente em barrica usada. Ideal para dias de calor, gastronomia leve e fins de tarde com vista.

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A vindima é manual, com transporte em caixas de 20kg, e a vinificação segue uma linha delicada: prensagem direta sem desengace, decantação a frio e fermentação em inox, com uma pequena parte fermentada em barris usados de carvalho francês. Um vinho feito com respeito pelo mosto e pureza aromática.

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Harmonizações
Ideal para acompanhar:

• Saladas de verão
• Pratos de peixe e marisco (polvo à galega, ceviche, camarão grelhado)
• Sushi e pratos da cozinha asiática leve
• Excelente também como aperitivo descontraído ao final da tarde