Domaine du Pélican 'Clos Saint-Laurent' Pinot Noir 2022

Se o Domaine Marquis d’Angerville considerou expandir para além da Côte d’Or, é porque algo de muito especial está para acontecer. A concepção do Domaine du Pélican, no Jura, levou 4 anos de trabalho até que Yves Herody, o geólogo responsável pelo mapeamento dos solos de d’Angerville na Borgonha, encontrasse o que há de mais precioso na região - incluindo vinhas de Jacques Puffeney. Quando o Jura e a Borgonha se fundem, uma imensa carga de energia, emoção e refinamento é deflagrada a cada garrafa aberta.

Domaine du Pélican 'Clos Saint-Laurent' Pinot Noir 2022
Arbois, Jura — França

Ideal para quem procura um Pinot Noir francês biodinâmico, com expressão de terroir e elegância natural.

Descrição

O Domaine du Pélican produziu pela primeira vez esta cuvée 100% Pinot Noir em 2018, após muitas hesitações. Desde então, o vinho provou ser uma adição essencial à expressão do terroir do Jura. Proveniente principalmente do Clos Saint-Laurent, uma parcela murada situada mesmo atrás da adega, a uma altitude entre 340 e 380 metros, esta cuvée revela uma expressão vibrante e elegante do Pinot.

O solo combina éboulis calcários do Bajociano com margas cinzentas do Lias, conferindo estrutura e frescura mineral. As vinhas têm entre 10 e 45 anos.

A vinificação é discreta e respeitosa da fruta, com fermentação espontânea e estágio em foudres e barricas borgonhesas, sem madeira nova — priorizando sempre a transparência e o frescor.

Na boca, mostra taninos finos e texturais, ligeiramente mastigáveis, com um toque salino e apimentado. Mais sedoso do que os Pinots da Borgonha clássica, mas com toda a energia agreste e altitude do Jura. Um vinho de terroir autêntico e carácter cativante, capaz de evoluir com graça durante muitos anos.

Viticultura e Vinificação

• Agricultura: Biodinâmica certificada
• Localização: Arbois, Jura – Clos Saint-Laurent, 350 m de altitude
• Solo: Éboulis calcaires do Bajociano sobre marga cinza
• Colheita: Manual
• Fermentação: Leveduras indígenas, possível inclusão de cachos inteiros
• Estágio: Barricas de carvalho usadas

Castas e Dados Técnicos

• Casta: 100% Pinot Noir
• Teor alcoólico: 13.5%
• Produção: Quantidade limitada

Harmonizações

• Codorniz assada com ervas frescas
• Magret de pato com cerejas
• Risotto de cogumelos selvagens
• Polvo à lagareiro
• Queijos de pasta mole com casca lavada (como Reblochon ou Langres)