Domaine Gilbert & Christine Felettig Beaune 1er Cru Les Champs-Pimont 2023 | Borgonha – Temple Wines

Descrição

Les Champs-Pimont é um Premier Cru de Beaune situado imediatamente abaixo do climat La Montée Rouge, numa zona que beneficia de excelente exposição e de uma maturação regular do Pinot Noir. No Domaine Felettig, esta cuvée é produzida desde a colheita de 2018, a partir de uma parcela contínua de 0,54 hectares, trabalhada com rigor e sensibilidade ao longo de todo o ciclo vegetativo.

Os rendimentos moderados permitem obter uvas de grande equilíbrio, preservando frescura, profundidade aromática e definição de tanino. A vinificação segue a filosofia da casa: intervenção mínima, extrações suaves e um estágio longo em barrica cuidadosamente escolhida, respeitando a identidade do terroir de Beaune.

O resultado é um Premier Cru de perfil clássico, elegante e estruturado, que alia fruta precisa, textura fina e excelente aptidão gastronómica.

Notas de prova

Nariz expressivo, com notas de cereja madura, framboesa, especiarias suaves e um delicado fundo terroso. Na boca revela-se equilibrado e envolvente, com taninos polidos, acidez bem integrada e um final longo e harmonioso. Um Beaune 1er Cru de grande clareza e elegância.

Viticultura e vinificação

Na vinha
• Área: 0,54 ha
• Climat: Les Champs-Pimont (abaixo de La Montée Rouge)
• Classificação: Premier Cru
• Casta: Pinot Noir
• Agricultura: luta razoada
• Vindima: manual
• Rendimento médio: cerca de 35 hl/ha
• Produção anual: aproximadamente 2.500 garrafas

Na adega
• Maceração pré-fermentativa a frio
• Fermentação com controlo rigoroso de temperatura
• Extração suave por remontagens e pigeage
• Estágio: 14 a 18 meses em barrica
• Madeira nova: cerca de 50%, ajustada ao perfil do vinho
• Tanoarias: François Frères, Remond, Rousseau

Harmonizações

Ideal com carnes assadas, aves de caça leve, pratos de cogumelos, cozinha borgonhesa clássica ou queijos de pasta mole e média cura.

Potencial de guarda

Pode ser apreciado jovem pela sua elegância natural, mas evolui muito bem em garrafa durante 8 a 12 anos.