Domaine Weinbach Riesling 'Cuvée Theo' 2020

O Domaine Weinbach é uma verdadeira instituição do vinho alsaciano, estabelecido em 1612 pelos monges Capuchinhos, aos pés da estupenda colina do grand cru Schlossberg.

A família Faller adquiriu essa fabulosa propriedade em 1898, a ajudou a escrever a história da região através dos seus vinhos magníficos. A biodinâmica, fervorosamente implementada pela família há mais de 20 anos, é a ferramenta para interpretar com grande consciência a complexidade dos terroirs da Alsácia, e ajuda a criar as impressões mais puras e vívidas desta belíssima região na encruzilhada entre a França e a Alemanha.

Domaine Weinbach Riesling ‘Cuvée Théo’ 2020

Alsácia, França – Vinho branco seco biológico e biodinâmico
Clos des Capucins – Monopólio histórico do Domaine Weinbach

Descrição

Proveniente das parcelas situadas no mítico Clos des Capucins, o Cuvée Théo 2020 é um exemplo cristalino da elegância mineral do Riesling alsaciano, numa versão seca e com energia vibrante. As vinhas crescem em solos de areia silto-argilosa sobre seixos graníticos, o que promove maturações precoces e confere ao vinho uma estrutura precisa e intensidade aromática.

Fermentado com leveduras indígenas e envelhecido durante 10 meses em foudres antigos, este Riesling alia pureza, tensão e profundidade. No nariz revela flores brancas e lima, enquanto a boca mostra maçã verde crocante, mineralidade fina e uma acidez suculenta que prolonga o final.

A colheita de 2020 foi particularmente expressiva, e não passou despercebida à crítica:
17 pontos – Jancis Robinson, que o descreveu como

“Nariz exótico, rico e penetrante, com fruta verdadeiramente entusiasmante. Sensação crocante e sabores profundos.”

Ficha Técnica

• Produtor: Domaine Weinbach

• Região: Alsácia – Kaysersberg, França

• Denominação: Alsace AOC

• Ano: 2020

• Castas: 100% Riesling

• Teor alcoólico: 13,1%

• Açúcar residual: 0,8 g/l

• Acidez total: 6,5 g/l

• pH: 3,1

• Envelhecimento: 10 meses em tonéis grandes e antigos (carvalho neutro)

• Produção: 19.000 garrafas

• Certificação: Biológico e Biodinâmico (Ecocert & Demeter)

• Pontuação: 17 pontos – Jancis Robinson

Harmonização

Um branco de grande precisão, ideal com:
• peixe branco grelhado, vieiras com azeite de endro, saladas de marisco,
• bolos de caranguejo, frango assado com limão,
• queijos de cabra frescos ou chevre chaud.