Produtor

O Dominio del Águila é um dos projetos mais fascinantes e disputados da Espanha contemporânea. Antes de regressar à sua terra natal, La Aguilera, Jorge Monzón trabalhou durante dois anos ao lado de Bernard Noblet no Domaine de la Romanée-Conti, passou pela Vega Sicilia e acumulou uma década de experiência na Arzuaga Navarro.

Juntamente com Isabel Rodero, recuperou algumas das melhores vinhas velhas da região e práticas históricas da Ribera del Duero, trabalhando com castas misturadas na vinha, cachos inteiros, leveduras indígenas e longos estágios. O resultado é uma leitura profundamente pessoal da Ribera, onde os claretes ocupam um lugar tão sério e ambicioso quanto os grandes tintos.

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Vinho

O Dominio del Águila Peñas Aladas Clarete 2020 é um vinho extraordinariamente raro e a primeira colheita comercializada deste clarete proveniente da mesma vinha de Peñas Aladas que dá origem a um dos grandes tintos da propriedade.

A parcela encontra-se entre 870 e 890 metros de altitude, em La Aguilera. O lote combina 40% Albillo Mayor, 30% Tempranillo e 30% de outras castas, refletindo a diversidade das antigas vinhas tradicionais da região.

Todas as variedades são vinificadas conjuntamente em barricas de carvalho, seguindo-se um extraordinário estágio de 28 meses em madeira, sem fermentação maloláctica. Apesar do longo élevage, o vinho preserva uma impressionante frescura, com apenas 13,5% de álcool e um pH de 3,15.

Luis Gutiérrez destaca um perfil mais aberto e orientado para a fruta do que o clarete clássico da propriedade. Na boca, porém, revela toda a seriedade de Peñas Aladas: elegante, fresco e de estrutura delicada, com uma textura aveludada e grande precisão.

Mais impressionante ainda é a sua evolução. Provado novamente em abril e maio de 2024, Gutiérrez observou que o vinho estava a envelhecer a um ritmo glacial, revelando a extraordinária capacidade de guarda deste clarete.

Uma produção minúscula de apenas 1.675 garrafas e 24 Magnums.

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Um Clarete Excecionalmente Raro

O Peñas Aladas Clarete não será produzido em todas as colheitas. O próprio Dominio del Águila seleciona apenas os anos em que esta parcela permite alcançar o perfil pretendido.

A colheita de 2020 é a primeira lançada comercialmente, com classificação Reserva, tornando esta uma das expressões mais raras da já diminuta produção de Jorge Monzón.

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Informações Técnicas

Região: Ribera del Duero, Castilla y León, Espanha

Vinha: Peñas Aladas, La Aguilera

Altitude: 870 a 890 metros

Castas:

• 40% Albillo Mayor
• 30% Tempranillo
• 30% outras castas

Vinificação:

• Castas vinificadas conjuntamente
• Fermentação em barricas de carvalho
• Sem fermentação maloláctica

Estágio: 28 meses em madeira

Álcool: 13,5%

pH: 3,15

Classificação: Reserva

Produção: 1.675 garrafas e 24 Magnums

Engarrafamento: Dezembro de 2022

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Harmonizações

• Atum e outros peixes de carne firme
• Leitão assado
• Aves de caça
• Arroz de forno
• Presunto ibérico
• Queijos curados

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