Domínio do Açor Encruzado 2024
DOC Dão — Portugal
Produção limitada · Venda limitada a 1 garrafa por pessoa

Descrição

O Encruzado é a grande casta branca do Dão — e o Domínio do Açor oferece uma das leituras mais puras e contemporâneas que existem. Vinhas velhas em solo granítico, consultoria de Pedro Parra e enologia de Luís Lopes resultam num branco de enorme carácter: fresco, estruturado e com capacidade de envelhecimento invulgar para a região. A colheita 2024 é particularmente notável pela frescura e definição aromática.

Viticultura e Vinificação

• Casta: 100% Encruzado
• Vinha: vinhas velhas — DOC Dão
• Agricultura: sustentável, mínima intervenção
• Fermentação: em barrica usada de 500L
• Maloláctica: parcial
• Estágio: sobre borras finas em barrica
• Enologia: Luís Lopes · Consultoria: Pedro Parra

Notas de Prova

Amarelo-palha brilhante. Nariz elegante e complexo: citrinos maduros, cera de abelha, avelã tostada e mineralidade granítica bem definida. Boca ampla, com estrutura e frescura em equilíbrio perfeito, acidez viva e final longo com notas de amêndoa e sal. Um branco de classe internacional.

Dados Técnicos

• Álcool: 13,5%
• Colheita: 2024
• Região: DOC Dão

Harmonizações

• Leitão da Bairrada
• Robalo no forno com legumes
• Risotto de cogumelos e trufa
• Queijo de ovelha curado do Dão