Domínio do Açor Vinha Celta Bical 2024
DOC Dão — Portugal
Produção limitada · Venda limitada a 1 garrafa por pessoa

Descrição

A Vinha Celta é uma parcela singular de Bical — casta branca de eleição no Dão, capaz de uma tensão e elegância que poucas castas portuguesas atingem. A colheita 2024 reflecte um ano excepcional para os brancos do Dão: maturação lenta, acidez natural elevada e uma concentração aromática que raramente se vê nesta casta. Produção mínima, cada garrafa numerada.

Viticultura e Vinificação

• Casta: 100% Bical
• Vinha: Vinha Celta — vinhas velhas, Dão
• Agricultura: sustentável, mínima intervenção
• Fermentação: em barrica usada
• Estágio: prolongado sobre borras finas
• Enologia: Luís Lopes · Consultoria: Pedro Parra

Notas de Prova

Amarelo-dourado com reflexos verdes. Nariz complexo de pêssego branco, gengibre, flor de laranjeira e pedra molhada. Boca densa e ao mesmo tempo tensa, com acidez vibrante, textura untuosa e final persistente e salino. Um dos brancos mais completos do Dão.

Dados Técnicos

• Álcool: 12,5%
• Colheita: 2024
• Região: DOC Dão

Harmonizações

• Bacalhau à brás com azeite de qualidade
• Peixe de mar grelhado
• Ameijoas à bulhão pato
• Queijo Serra da Estrela