Etienne Sauzet Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune 'Jardin du Calvaire' Blanc 2023

Etienne Sauzet Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ‘Jardin du Calvaire’ 2024

Produtor: Domaine Etienne Sauzet
Denominação: Bourgogne Hautes Côtes de Beaune AOC
Região: Borgonha, França
Tipo: Vinho Branco
Casta: 100% Chardonnay
Ano: 2024

Descrição

O “Jardin du Calvaire” 2024 é um Bourgogne Hautes Côtes de Beaune elegante, proveniente de uma parcela fresca e elevada (400–450 metros) situada nas colinas de Vauchignon, uma zona de grande potencial revelada por Etienne Sauzet em parceria com Pierre-Yves Colin-Morey. Este vinho reflete uma expressão mais mineral e austera do Chardonnay, com frescura marcada, notas de greengage (groselha verde) e ligeira redução à prova.

Cultivado em solos argilo-calcários com um toque de areia, num terroir de orientação oeste, este é um vinho de altitude, com perfil tenso e estruturado, ideal para apreciadores de Chardonnays precisos e com potencial de guarda.

Fermentado e estagiado em foudres e barricas de 600 litros, o “Jardin du Calvaire” 2024 apresenta-se com concentração, tensão e pureza. A vinificação respeita os princípios clássicos da casa Sauzet, com mínima intervenção e grande respeito pelo terroir.

Notas de Prova

Cor amarelo-limão médio. Nariz subtilmente redutivo, que se abre com arejamento para revelar notas de frutos de caroço menos maduros e delicadas nuances de ervas verdes e pedra molhada. Na boca, mantém um perfil tenso e vibrante, com fruta branca discreta, bela acidez e final elegante com notas minerais. Um vinho que evoluirá bem com 2 a 5 anos de cave.

Vinificação e Envelhecimento

• Fermentação espontânea

• Estágio em foudres e barricas de 600 litros

• Sem batonnage excessiva

• Leveduras indígenas

Informação Técnica

• ABV: 12.5%
  

• Produção: Limitada

Sugestões de Consumo

Ideal com peixes gordos grelhados, aves de carne branca, queijos de massa mole (ex. Saint-Marcellin) ou pratos vegetarianos com cogumelos. Servir entre 10–12°C.