Fèlsina Chianti Classico Gran Selezione Colonia DOCG 2019
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“Ao invés da bomba de fruta e madeira, Fèlsina optou por refinamento e equilíbrio”, resumem Bastianich e Lynch no incontornável “Vino Italiano, The Regional Wines of Italy”. A insuperável dupla Giuseppe Mazzocolin, ex-professor de grego e latim, e o fantástico enólogo Franco Bernabei apostou na Sangiovese, em detrimento das castas internacionais, desde o início dos anos 80. O Fontalloro foi um dos primeiros Supertoscanos 100% Sangiovese, lançado em 1983, e desde então um ícone da Toscana. Para quem ama os Chianti de estilo ultra tradicional, a família Poggiali produz ainda, em outra propriedade de sonho, os clássicos Pagliarese.
Fèlsina Chianti Classico Gran Selezione Colonia DOCG 2019
Produtor: Fèlsina
Região: Toscana – Chianti Classico
País: Itália
Denominação: Chianti Classico DOCG – Gran Selezione
Casta: 100% Sangiovese
Vinhedo: Vigna Colonia, no topo de Poggio a Rancia
Solo: Muito rochoso, com presença de calcário e pedras soltas
Exposição: Circundado por floresta, com excelente drenagem e amplitude térmica
Vinificação:
Fermentação com leveduras indígenas em inox, com maceração prolongada e remontagens diárias.
Estágio:
30 meses em barricas novas de carvalho francês. Engarrafado sem filtração.
Descrição
O Colonia 2019 representa a expressão mais rara e concentrada do Sangiovese em Fèlsina. Proveniente de um microvinhedo isolado no topo do Poggio a Rancia, rodeado por floresta e assentado sobre um solo extremamente rochoso, este vinho exibe uma profundidade e precisão impressionantes. O terroir, com grande mineralidade e drenagem, imprime uma linha firme e austera à sua estrutura.
Aromas intensos de cerejas escuras, chá preto, tabaco seco e terra molhada. Em boca, é denso, musculoso, de taninos polidos e acidez vibrante, com um final seco, longo e cheio de energia. Uma referência entre os grandes Gran Selezione da Toscana.
Harmonizações Sugeridas
– Costeletas de cordeiro grelhadas com ervas
– Caça de pelo com polenta trufada
– Queijos curados como Parmigiano-Reggiano
– Risotto de cogumelos selvagens