Gerações da Talha Atão, vás Tinto? 2024
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Gerações da Talha Atão, vás? Tinto 2024
Alentejo, Portugal
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Descrição
Um vinho de talha profundamente original e criativo, que respeita a tradição alentejana e, ao mesmo tempo, a reinventa. Feito com uvas brancas (100% Antão Vaz), mas com espírito de tinto, este vinho nasce do sonho de João, produtor que quis explorar um método antigo de passar o vinho branco pelas massas de um tinto — técnica tradicional usada quando uma talha não se destacava por si só. O resultado é um vinho com a frescura e o perfil aromático de um branco, mas com taninos subtis e estrutura de um tinto leve e vibrante.
Fermentado e macerado em talha de barro com todas as partes sólidas da uva (películas, grainhas e parte dos engaços), durante 4 meses, seguindo o método ancestral do Vinho de Talha. Após esta fase, o vinho é passado para outra talha contendo massas de Alfrocheiro, que funcionam como filtro natural. Apenas uma mínima dose de sulfuroso foi adicionada no engarrafamento. Um vinho genuinamente natural e artesanal.
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Ficha Técnica
• Categoria: Vinho de Talha
• Tipo: Tinto de uvas brancas
• Casta: 100% Antão Vaz
• Vinificação: Fermentação e maceração longa em talha de barro (4 meses), com posterior passagem por massas de Alfrocheiro
• Estilo: Natural, não filtrado, com possíveis sedimentos
• Álcool: 12% vol
• pH: 3,54
• Acidez Total: 5,8 g/L
• Sulfitos: Apenas no engarrafamento
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Notas de Prova
No nariz, revela frescura e notas delicadas de fruta branca e framboesas, leve toque de ervas secas e uma nuance de casca de citrinos. Na boca, surpreende pela textura firme e levemente tânica, equilibrada por uma acidez viva. Um vinho fluido e gastronómico, que alia a elegância de um branco à estrutura subtil de um tinto.
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Estilo & Filosofia
Uma expressão autêntica da tradição milenar do Vinho de Talha, reinterpretada com criatividade. Feito com mínima intervenção e enorme respeito pela matéria-prima e pelo processo ancestral. Um vinho que celebra o saber antigo com um olhar moderno.
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Harmonizações Sugeridas
• Peixes grelhados com pele crocante
• Polvo assado no forno
• Pratos vegetarianos com grão e legumes de raíz
• Charcutaria de qualidade ou queijos de pasta mole