Moscatel de Setúbal "Trilogia" — José Maria da Fonseca (500ml)

Três séculos. Três gerações. Uma só garrafa.

Há vinhos que se bebem e há vinhos que se contemplam. O Moscatel de Setúbal Trilogia pertence, sem hesitação, à segunda categoria. Trata-se de uma das criações mais notáveis e raras de sempre da José Maria da Fonseca, a mais antiga produtora de Moscatel de Setúbal de Portugal, fundada em 1834.

Concebido pelo enólogo Domingos Soares Franco para celebrar a passagem para o novo milénio, o Trilogia é o encontro irrepetível de três das maiores colheitas do século XX — 1900, 1934 e 1965 —, cada uma criada por uma geração diferente da família Soares Franco. Um lote envelheceu quase um século em madeira; em conjunto, o blend ultrapassa uma média de mais de 50 anos em casco, uma profundidade praticamente impossível de replicar.

A casta: 100% Moscatel de Setúbal (Moscatel de Alexandria), das encostas calcário-argilosas da Arrábida, na D.O.C. Moscatel de Setúbal.

Nota de prova:
Apresenta-se num topázio profundo com reflexos âmbar e mogno, e uma viscosidade que adorna o copo. No aroma, uma complexidade monumental — casca de laranja cristalizada, flor de laranjeira e passas em mel, seguidas de café torrado, chocolate negro, frutos secos tostados e um delicado toque balsâmico que eleva o conjunto. Na boca é denso, untuoso e envolvente — figos caramelizados, tâmaras e favo de mel —, mas sempre equilibrado por uma acidez vibrante que torna o final extraordinariamente fresco e longo.

Ficha técnica:

• Álcool: 18,2% vol.
• Açúcar residual: 185 g/l
• Servir a: 16 ºC

Reconhecimento: 95 pontos Wine Advocate (Robert Parker) · 18,5/20 Revista de Vinhos.

Sugestão de harmonização: Sublime com sobremesas de chocolate negro, queijos azuis intensos ou o nosso Queijo de Azeitão. Mas o verdadeiro privilégio é prová-lo sozinho, sem pressa, como um digestivo meditativo que conta, em cada gole, mais de cem anos de história.