L'Arco Amarone della Valpolicella Classico 2019
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As deslumbrantes colinas da Valpolicella clássica proporcionam vinhos incríveis em diversas tipologias, do tinto vibrante ao dramático passificado “da meditazione”. Nenhum produtor da região atingiu na história o estatuto de Giuseppe Quintarelli, que deixou-nos em 2012. O seu herdeiro enológico, Luca Fedrigo, trabalhou ao lado de Bepi por 10 anos, na vinha e na adega, e com o “maestro” aprendeu os gestos e as tradições da Valpolicella. Fundou o seu projeto artesanal L’Arco em Negrar, a poucos metros dos Quintarelli, e perpetua o fascínio do maior “vinaiolo” que já passou por estas terras.
L'Arco Amarone della Valpolicella Classico 2019
Produtor: L'Arco
Região: Veneto – Valpolicella Classico
País: Itália
Casta(s): Corvina, Rondinella, Molinara
Estilo: Vinho tinto seco, estruturado e complexo
Método de produção:
Durante a colheita, são cuidadosamente selecionados os melhores cachos de uvas autóctones, que são posteriormente desidratados de forma artesanal por cerca de 100 dias (processo tradicional de appassimento). Esta técnica concentra aromas, açúcar e acidez, resultando num vinho de extraordinária profundidade e intensidade.
Estágio: Prolongado em madeira, seguido de afinamento em garrafa.
Descrição
O Amarone Classico de L’Arco é uma verdadeira joia da Valpolicella, elaborado com uvas cuidadosamente colhidas à mão e submetidas ao clássico método de appassimento. O resultado é um vinho de enorme concentração e complexidade, que alia poder e finesse.
Notas profundas de fruta preta em compota, figos secos, cacau, tabaco e especiarias doces emergem do copo, com uma textura aveludada e final longo e persistente. Um Amarone clássico, mas com alma artesanal e sensibilidade moderna.
Harmonizações Sugeridas
– Pratos de caça ou carne de panela
– Queijos curados como Parmigiano-Reggiano ou Pecorino
– Risotto de cogumelos selvagens
– Chocolate negro com alto teor de cacau