L'Arco Arcum 2020

As deslumbrantes colinas da Valpolicella clássica proporcionam vinhos incríveis em diversas tipologias, do tinto vibrante ao dramático passificado “da meditazione”. Nenhum produtor da região atingiu na história o estatuto de Giuseppe Quintarelli, que deixou-nos em 2012. O seu herdeiro enológico, Luca Fedrigo, trabalhou ao lado de Bepi por 10 anos, na vinha e na adega, e com o “maestro” aprendeu os gestos e as tradições da Valpolicella. Fundou o seu projeto artesanal L’Arco em Negrar, a poucos metros dos Quintarelli, e perpetua o fascínio do maior “vinaiolo” que já passou por estas terras.

Vinho:

O Arcum 2020, produzido por Luca Fedrigo da L’Arco Vini, é um tinto que encarna o espírito da Valpolicella clássica, com um perfil que conjuga fruta madura, intensidade aromática e equilíbrio elegante. Inspirado na técnica do Ripasso, este vinho resulta da conjugação entre tradição artesanal e sensibilidade contemporânea.

As uvas — Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara — são cultivadas na região de Negrar, em Verona, e colhidas manualmente. O vinho é elaborado com fermentação espontânea e estágio em madeira, mantendo a assinatura do produtor: vinhos profundos, envolventes e com alma

No nariz, revela aromas complexos de cereja madura, cassis e frutos secos, com toques subtis de especiarias, pimenta e casca de laranja. Na boca, é rico e encorpado, com taninos intensos e uma acidez equilibrada, proporcionando uma sensação de frescura. O final é longo e persistente, com notas de especiarias e ervas silvestres

Harmonizações

• Carnes vermelhas grelhadas ou assadas

• Pratos de caça, como javali ou veado

• Massas com molhos ricos, como ragu de cordeiro

• Queijos curados e de sabor intenso