O Produtor

É surpreendente que o Château Le Puy continue a passar despercebido até aos olhos de muitos conhecedores de Bordéus, apesar dos seus mais de 400 anos de história e de uma identidade absolutamente singular.

Propriedade da família Amoreau desde 1610, o Château Le Puy desafia muitas das convenções da região. Situado na discreta AOC Francs Côtes de Bordeaux, longe do protagonismo dos grandes châteaux classificados, produz vinhos de personalidade extraordinária, profundamente ligados ao seu terroir e elaborados segundo uma filosofia de intervenção mínima.

A sua abordagem natural, hoje tão valorizada, é uma convicção secular. Já em 1868, a família questionava a utilização de sulfitos na vinificação, numa época em que estas preocupações estavam longe de fazer parte do discurso dominante.

As vinhas assentam sobre solos predominantemente calcários, na continuidade geológica do planalto de Saint-Émilion. A viticultura biológica e biodinâmica, a valorização da vida dos solos e o respeito pelos processos naturais de fermentação fazem do Château Le Puy uma das propriedades mais singulares de Bordéus.

O Vinho | Le Puy Émilien 2005

2005 é considerada uma das maiores colheitas da história moderna de Bordéus. Uma vindima de condições climáticas excecionais, marcada por uma maturação particularmente equilibrada, que deu origem a vinhos de extraordinária concentração, estrutura, precisão e longevidade.

O Château Le Puy Émilien 2005 reúne dois atributos raros: a personalidade inconfundível de um dos produtores mais autênticos de Bordéus e a grandeza de uma colheita lendária.

Elaborado maioritariamente a partir de Merlot, com pequenas proporções de outras castas tradicionais bordalesas, o Émilien distingue-se pela elegância e pela expressão do seu terroir calcário, privilegiando a frescura, a profundidade e a complexidade em detrimento da potência excessiva.

A filosofia de vinificação assenta nas fermentações espontâneas com leveduras indígenas, na mínima intervenção e num estágio tradicional que respeita a expressão natural do vinho.

Com mais de duas décadas de evolução, esta colheita representa uma oportunidade particularmente interessante para descobrir a maturidade de um grande Bordeaux de 2005, com a complexidade e a personalidade que apenas o tempo pode proporcionar.

Um vinho para quem procura o verdadeiro caráter de Bordéus, para lá das classificações, do prestígio dos rótulos e das modas.

Harmonizações

O Le Puy Émilien 2005 é um vinho tinto de Bordéus especialmente indicado para acompanhar pratos de grande profundidade gastronómica.

Harmoniza com excelência com borrego assado, magret de pato, carnes de caça, vitela estufada, cogumelos silvestres e pratos com trufa negra. A sua estrutura elegante e o caráter evoluído tornam-no igualmente uma escolha requintada para queijos curados e preparações clássicas da cozinha francesa.

Para apreciar plenamente a complexidade de um Bordeaux com esta idade, recomenda-se uma abertura cuidadosa e a avaliação do vinho antes de qualquer decantação prolongada.

Informações Técnicas

• Produtor: Château Le Puy

• Vinho: Émilien

• Colheita: 2005

• Região: Bordeaux, França

• Denominação: Francs Côtes de Bordeaux

• Castas: Predominância de Merlot, com castas bordalesas complementares

• Solos: Argilo-calcários

• Viticultura: Biológica e biodinâmica

• Fermentação: Espontânea, com leveduras indígenas

• Estilo: Tinto seco, elegante e de grande capacidade de envelhecimento

• Certificação biológica: FR-BIO-01, conforme informação fornecida, a confirmar no rótulo da colheita