Marc Hébrart 'Mes Favorites' Vieilles Vignes 1er Cru

O premier cru Mareuil-sur-Aÿ carrega consigo o prestígio de conceber alguns dos vinhos de maior imponência e vivacidade da Champagne, como o Clos des Goisses do Philipponnat, e é nas suas abruptas colinas que Jean-Paul Hébrart presenteia-nos com uma íntima versão da região, ao conceber champagnes cremosos, ricos em fruta, mas fincados em sólida pungência de mineralidade e raça locais. É muito provável que o estilo dinâmico e generoso deste maravilhoso produtor flechará o coração de todos, independentemente do grau de experiência com os champagnes de terroir.

Marc Hébrart 'Mes Favorites' Vieilles Vignes 1er Cru

Produtor: Marc Hébrart
Região: Vallée de la Marne, Champagne
Denominação: Champagne 1er Cru
Origem das uvas: Mareuil-Sur-Aÿ (Premier Cru)
Castas: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Vinificação: Tanques de inox
Estágio: 40 meses sur lie
Dosage: Brut

Descrição

O ‘Mes Favorites’ é uma homenagem às melhores parcelas de Mareuil-Sur-Aÿ, escolhidas pessoalmente por Jean-Paul Hébrart, com predominância de vinhas velhas de Pinot Noir.
Fermentado inteiramente em inox e com um longo estágio sobre borras, este Champagne revela uma estrutura cremosa e ao mesmo tempo vibrante, com uma deliciosa profundidade mineral e frescura envolvente.

No nariz, cereja preta, flores secas, hortelã e especiarias. Em boca, é amplo e envolvente, com textura rica, acidez precisa e final persistente. Um Champagne que combina caráter de vinhas velhas com a energia do terroir.

Pontuação

93 Pontos – Vinous
"Rich, creamy and ample in feel, Mes Favorites offers a beguiling mix of old-vine intensity wrapped around a core of bright acids. Kirsch, dried flowers, mint, spice and pear build as this showy, inviting Champagne offers a warm embrace."

Harmonizações Sugeridas

– Tataki de atum com ponzu
– Queijos de pasta mole (Brie, Camembert)
– Aves assadas com trufas
– Risotto de cogumelos selvagens