Marjan Simcic Leonardo 2018
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Marjan “foi a chave do sucesso da região de Goriška Brda”, quando aos seus 20 anos, assumiu a vinícola familiar de 1860 e “mudou o perfil da região e elevou-a ao primeiro nível nacionalmente e internacionalmente”, segundo a revista Decanter. Brda tem a prerrogativa de um terroir fantástico, onde os Alpes dão as mãos ao Mediterrâneo, com solos de “flysch” de marga calcária, a célebre Opoka. Marjan é uma força da natureza, e com uvas de cultivo biológico, concebe vinhos de imensa autenticidade e mineralidade, totalmente imperdíveis aos exploradores de terroir.
MARJAN SIMCIC LEONARDO 2018
Região: Brda, Eslovénia
Produtor: Marjan Simcic
Classificação: Vinho doce natural (passito)
Uva: 100% Ribolla (Rebula)
Parcela: Medana – Jama Cru
Idade das vinhas: 67 anos
Altitude: 200 – 250 metros
Exposição: Noroeste
Solo: Marga, ardósia e arenito (Opoka)
Agricultura: Biológica e biodinâmica
Colheita: Manual, com secagem das uvas ao ar por 7 meses em caixas de madeira
Fermentação: Prensa hidráulica manual, fermentação em barricas de carvalho de 225L
Estágio: 42 meses em barrica
Engarrafamento: Novembro 2024 – 1.200 garrafas (0,375 L)
Álcool: 12,0% vol
Açúcar residual: Doce
Acidez total: 9,5 g/l
Sem colagem nem filtração
Descrição
O Leonardo é o vinho mais icónico de Marjan Simcic — e um dos mais singulares do mundo. Produzido a partir de uvas Ribolla colhidas manualmente e secas ao ar durante sete meses, este passito de extrema minúcia revela-se num néctar profundo e irresistível.
Apresenta-se com uma cor âmbar-tawny brilhante e um nariz envolvente com notas de tâmaras, café, toffee e passas. Na boca, é intenso, sedoso e exuberante, com sabores de zest de laranja, damasco seco, figo e sultanas, equilibrados por uma acidez firme e um final praticamente interminável.
É, aliás, o único vinho que está presente há mais de uma década na harmonização permanente do restaurante The Fat Duck, com 3 estrelas Michelin — o que diz tudo sobre a sua excelência e versatilidade gastronómica.
Harmonizações sugeridas
– Tarte de caramelo salgado
– Queijos azuis (Roquefort, Gorgonzola, Stilton)
– Queijo Tête de Moine
– Bolo de nozes ou Potica eslovena
– Chocolate negro
– Como vinho de meditação…