Mestiço Solido 2021 (Ljubomir Stanisic + Mateus Nicolau de Almeida)

Mestiço Sólido 2021 | Douro – Vinho natural Seleção Temple Wines

O Produtor

O Mestiço Sólido nasce da colaboração entre Ljubomir Stanisic e Mateus Nicolau de Almeida, uma das vozes mais autênticas e inovadoras do Douro contemporâneo. Este projeto cruza uma abordagem profundamente respeitadora da tradição com uma visão moderna de intervenção mínima, dando origem a vinhos que expressam o território de forma crua, pura e sem artifícios.

O Vinho

O Mestiço Sólido 2021 é um vinho natural do Douro com identidade forte, estruturado e profundamente ligado ao solo. Produzido a partir de vinhas velhas do Douro Superior e Baixo Corgo (40% vinhas velhas do Superior e Baixo, 35% Baixo Corgo e 25% Douro Superior), traduz a diversidade geológica e climática da região num perfil denso, vertical e altamente expressivo.

No copo, revela uma intensidade marcante, com fruta negra, notas minerais, terra, ervas secas e uma componente quase telúrica. A estrutura é firme, com taninos presentes e uma acidez que sustenta toda a profundidade do vinho. É um vinho natural tinto do Douro com grande energia, precisão e carácter, onde a intervenção mínima permite uma expressão autêntica do terroir.

A vinificação segue princípios de baixa intervenção: pisa a pé de cachos inteiros em calcatorium de granito durante 3 horas, seguida de prensagem em prensa vertical. O mosto é transferido por gravidade para cubas de cimento em adega subterrânea, onde ocorre fermentação espontânea sem controlo de temperatura. O estágio prolonga-se por 1 ano em cimento, preservando pureza, textura e identidade.

Um vinho natural português de grande carácter, ideal para quem procura autenticidade, profundidade e ligação direta ao território.

Harmonizações Sugeridas

Este vinho natural do Douro, estruturado e mineral, é ideal para pratos intensos e autênticos. Excelente com carnes grelhadas, pratos de caça, cordeiro e cozinha tradicional portuguesa.

Harmoniza igualmente com pratos vegetarianos robustos, cogumelos, legumes assados e cozinha contemporânea de inspiração natural. Uma escolha perfeita para restaurantes e apreciadores de vinhos naturais com profundidade e identidade.