Moreish Tinto Bairrada Magnum 2021

Luís Lopes é um dos mais prendados enólogos de Portugal, e na sua vibrante juventude, já soma uma experiência de vinha, adega e prova como poucos profissionais do mundo. Do Comte Lafon na Borgonha a quase uma década à frente dos vinhos clássicos da Quinta da Pellada, passando pela Nova Zelândia e à frente de projectos tão diferentes e desafiadores como os vinhos do Alvear na Estremadura espanhola, o humilde Luís sempre se supera. O seu projecto pessoal Moreish revela o seu lado mais espontáneo, com vinhos tão inusitados de uvas e técnicas descobertas em suas andanças pelo mundo afora, quanto deliciosos, de chorar por mais!

Vinho:
Este belíssimo tinto da Bairrada é uma co-fermentação de 20% trincadeira e 80% castelão nacional (Camarate/Negro mouro) de duas vinhas da zona de Souselas. Trincadeira de uma vinha com 40 anos e Camarate um pouco mais jovem, cerca de 30 anos. As vinhas são de solo argilo calcário, com bastantes afloramentos de calcário e marga branca. Especialmente a vinha da Trincadeira, que é mais sobre pedra. A Cunha do Camarate, tem solo mais profundo e argilosos.

Foi feito 100% desengace das uvas sem esmagamento dos bagos. A fermentação espontánea, com leveduras indígenas, aconteceu em lagar com suaves “pisagens” à mão, 2x ao dia, apenas para manter a manta húmida. Ao terminar a fermentação (10/12 dias), foi prensado e fez malolactica em inox. Passou para barrica usada (no singular, pois realmente foi apenas uma) de 400 litros, onde estagiou por 12 meses. Foi engarrafado directo sem colagens ou filtragens.