PORMENOR TRILHO EM PORMENOR TINTO 2021 Magnum

PRODUTOR

Pormenor Vinhos

A Pormenor Vinhos nasce no Douro em 2013, pela mão de Pedro Coelho, com uma abordagem centrada no detalhe e na expressão do terroir. Trabalhando com vinhas em altitude e privilegiando uma filosofia de mínima intervenção, o projeto afirma-se por vinhos de perfil fresco, preciso e contido, desafiando o estilo mais tradicionalmente quente da região.

O VINHO

O Trilho em Pormenor Tinto 2021 representa uma das expressões mais ambiciosas e refinadas do projeto, concebido como uma interpretação de altitude do Douro, onde a elegância e a tensão assumem protagonismo.

O vinho resulta de três vinhas distintas, situadas no planalto de Alijó, a cerca de 700 metros de altitude, numa zona de transição entre solos de xisto e granito. Cada parcela é vinificada separadamente: uma dominada por Tinta Barroca, outra por Touriga Francesa e uma terceira composta por um field blend típico de vinhas velhas, com múltiplas castas em coabitação.

A vinificação privilegia a delicadeza e a expressão do fruto. A fermentação decorre em tonéis antigos de vinho do Porto, com capacidade de cerca de 4.000 litros, incorporando uma percentagem de cachos inteiros e uvas não desengaçadas. A extração é extremamente suave, com remontagens mínimas, procurando preservar o carácter fresco, herbal e vibrante proveniente dos engaços e da altitude.

O estágio prolonga-se por cerca de dois anos em barricas de 500 litros, seguido de um período adicional em garrafa antes da sua colocação no mercado, permitindo ao vinho integrar-se e ganhar definição.

O resultado é um tinto de grande subtileza e precisão. No nariz, apresenta-se elegante e contido, com notas de fruta vermelha fresca, nuances florais e um lado herbal fino e integrado. Na boca, destaca-se pela textura sedosa e pela qualidade excecional dos taninos, que se apresentam finos, polidos e perfeitamente integrados.

Com um perfil alcoólico moderado e uma acidez equilibrada, o vinho revela uma estrutura mais vertical do que volumosa, com grande finesse e capacidade de evolução. O final é longo, delicado e persistente, marcado por frescura e pureza.

Face a colheitas anteriores, este 2021 evidencia uma evolução clara no sentido da elegância e da precisão, sendo a versão mais refinada produzida até hoje. Um vinho de autor, que traduz uma visão singular do Douro, mais próxima da contenção e da transparência do que da força.

HARMONIZAÇÃO

Ideal para pratos de grande detalhe e precisão, como aves de capoeira, pratos de cogumelos ou cozinha contemporânea de inspiração vegetal. Funciona igualmente bem com carnes de textura fina, onde a elegância do vinho possa acompanhar sem dominar.