Produtor

A Quinta de Sant'Ana é uma das mais fascinantes propriedades da região de Lisboa. Situada no Gradil, em Mafra, alia mais de quatro séculos de história a uma viticultura biológica rigorosa e a uma visão contemporânea dos grandes vinhos atlânticos.

Sob a direção de James Frost e com enologia de António Maçanita, a propriedade dedica-se a pequenas produções de enorme precisão, privilegiando parcelas específicas e uma intervenção mínima na adega. O resultado são vinhos de grande elegância, marcados pela frescura, pela pureza aromática e pela forte identidade do seu terroir argilo-calcário.

Vinho

O Quinta de Sant'Ana Sauvignon Blanc 2024 nasce de uma parcela minúscula com apenas 200 videiras, plantadas em solo argilo-calcário numa encosta de exposição nascente, em pleno Gradil, Mafra.

A influência atlântica, com manhãs frescas e tardes quentes, permite uma maturação lenta e equilibrada, preservando toda a expressão aromática e a acidez natural da casta. Após prensagem suave dos cachos desengaçados, o mosto fermenta lentamente em cubas de aço inoxidável a baixa temperatura, seguindo-se um estágio de cinco meses sobre as borras finas no mesmo recipiente.

O resultado é um Sauvignon Blanc de grande subtileza, distante do perfil exuberante normalmente associado à casta. Os aromas delicados de espargos verdes, flor de sabugueiro e ervas frescas combinam-se com uma marcada mineralidade pétrea, elevada tensão e um final longo, preciso e elegante.

Produzido em apenas 600 garrafas, é uma interpretação rara e profundamente atlântica do Sauvignon Blanc em Portugal.

Informações Técnicas

Região: Lisboa, Portugal

Classificação: Vinho Regional Lisboa

Casta: 100% Sauvignon Blanc

Viticultura: Biológica certificada

Parcela: 200 videiras

Solo: Argilo-calcário

Exposição: Nascente

Clima: Influência atlântica

Vindima: Manual (23 de agosto de 2024)

Vinificação

• Prensagem suave dos cachos desengaçados
• Decantação estática a 14 ºC
• Fermentação em cubas de aço inoxidável a 14 ºC

Estágio

• 5 meses em depósito de aço inoxidável

Álcool: 12%

Acidez Total: 8,1 g/L

pH: 3,31

Açúcar Residual: <1,5 g/L

Produção: 600 garrafas

Enologia: António Maçanita

Viticultura: James Frost e Amândio Cruz

Harmonizações

• Queijos de cabra
• Saladas frescas
• Cozinha vegetariana
• Peixes grelhados
• Mariscos